Urban, hjemmehaver kunne hjælpe med at bremse fødevareusikkerhed, sundhedsproblemer

Madørkener er et mere og mere anerkendt problem i USA, men en ny undersøgelse fra Journal of Nutrition Education and Behavior indikerer byhaver og hushaver – kombineret med ernæringsundervisning – kunne være en vej til at rette op på denne ulempe.

Forskere fra University of California i San Francisco samarbejdede med Valley Verde, en samfundsbaseret byhaveorganisation i Santa Clara County, Californien, for bedre at forstå deltagernes opfattelse af de sundhedsmæssige fordele og accept af byhaveprogrammer. Interessen for sådanne programmer har været stigende, og dette er et kritisk næste skridt, før man påbegynder store forsøg med, hvor effektive de er.

"Denne hjemmebaserede model kan spille en afgørende rolle i bylandbrug og har potentialet til at påvirke sundheden direkte ved at binde haven til husstanden, " sagde hovedforfatter Kartika Palar, Ph.D., Institut for Medicin, University of California San Francisco, San Francisco, CA, USA. Hun tilføjede, at hjemme- og fælleshaver er komplementære tilgange til bylandbrug, sammen fremme et mere robust lokalt fødevaresystem.

Forskere fulgte 32 deltagere - for det meste latinamerikanere og kvinder - i Valley Verdes havearbejde i et år. Programmet tjener en overvejende lavindkomst- og indvandrerbefolkning, give dem viden, færdigheder og værktøjer til at dyrke deres egne økologiske køkkenhaver.

Valley Verde personale sørgede for 10 månedlige workshops for hver deltager med fokus på opbygning af økologisk havearbejde samt ernæringsuddannelse, gerne strategier til at øge grøntsager, frugt og fuldkornsindtag; sunde shoppingstrategier; og kulturelt foretrukne sunde opskrifter.

Deltagerne er blevet interviewet før, under og efter programmet for at spore, hvad de lærte, og hvordan de implementerede det. Næsten alle deltagere angav, at de spiste flere grøntsager og frugter på grund af programmet, med henvisning til øget overkommelighed, tilgængelighed, friskhed, smag og bekvemmelighed af haveprodukterne.

"Vi havde nogle lækre måltider med masser af ærter, fordi vinterærterne klarede sig rigtig godt, og så kunne vi bare trække på det, når du er ude af muligheder, " sagde en 47-årig kvindelig deltager i undersøgelsen, beskriver, hvordan haven hjalp på tidspunkter på måneden, hvor pengene løb tør. "[Frugt og grønt] er en mere stabil forsyning. Ja, det er ikke sådan, 'Åh gæt hvad? I denne lønperiode har vi faktisk råd til noget salat.' Nu går vi bare hen og høster det og har det bare hele tiden.«

"Jeg værdsætter mere de ting, jeg laver, og de ting, jeg får fra min have, over de ting jeg køber, " sagde en 34-årig mandlig deltager i undersøgelsen. "Der er en stor forskel...Jeg har det godt, at jeg dyrkede det, og jeg spiser noget, jeg dyrkede. Så for mig, det er uvurderligt."

Deltagerne beskrev også ofte, at de havde mindre stress, samt en stigning i motion og fald i stillesiddende adfærd både for voksne og børn. At passe haven førte til mere fysisk aktivitet på grund af behovet for at vande, ukrudtsplante, høst og plant med jævne mellemrum.

Undersøgelsen tyder på, at en urban havemodel, der integrerer havearbejde i hjemmet med kulturelt passende ernæring, og haveuddannelse har potentialet til at forbedre en række sundhedsadfærd, der er afgørende for at forebygge og håndtere kroniske sygdomme, især blandt lavindkomster, urbane latinamerikanske/latino-husholdninger.

"Bylandbrug er en vigtig samfundsressource, som ikke kun kan bidrage til ernæring og sundhed, men også til byudvikling og social forbindelse, " sagde Dr. Sheri Weiser, MD, undersøgelsens seniorforfatter. Hun tilføjede, at kombinationen af ​​urban home gardening med ernæringsundervisning er en innovativ strategi til at hjælpe med at reducere byrden af ​​forebyggelige sygdomme, såsom diabetes, i lavindkomstbefolkninger med begrænset adgang til sund mad.