Et nyt verdenskort vurderer fødevarebæredygtighed for lande over hele kloden

Menneskelige kostvaner forværrer klimaforandringerne, mens de ikke giver ordentlig næring til mere end 800 millioner mennesker, gøre intensiveret undersøgelse af fødevaresystemer til en global prioritet. Globale bæredygtighedsinitiativer kræver nu transformation af kostvaner for menneskers sundhed og planetens sundhed. Men forskere ved International Center for Tropical Agriculture (CIAT) og kolleger hævder, at sociale og økonomiske variabler også skal inkluderes for at forstå præcis, hvor bæredygtige fødevaresystemer er.

Forskerne gennemsøgte næsten to årtiers videnskabelig litteratur relateret til fødevaresystemer. De slog sig fast på 20 indikatorer, der er tilgængelige for 97 lande fra lav-, mellem- og højindkomstregioner, og byggede et globalt kort for at vurdere bæredygtigheden af ​​fødevaresystemer over hele kloden. Indikatoren kan bruges til at spore ændringer i bæredygtighed over tid og har potentiale til at vejlede politik og handling som klimaændringer, stigende befolkninger, og øget efterspørgsel efter fødevarer lægger et hidtil uset pres på globale fødevaresystemer.

"At tage fat på spørgsmålet om vores fødevaresystemers ubæredygtighed er kritisk, da verden forbereder sig på udfordringer med svære valg og potentielt massive afvejninger omkring spørgsmål relateret til fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed i de kommende årtier, " skrev forfatterne i tidsskriftet Videnskabelige data , som er udgivet af Natur . Forskningen blev offentliggjort den 25. november.

Fødevaresystemer, som refererer til hele nettet af fødevareproduktion og -forbrug, fra forproduktion til madaffald, er stadig et relativt nyt forskningsområde. Der er stadig ringe ensartethed med hensyn til indikatorer, der bruges af forskere, regeringer og internationale udviklingsorganisationer. Denne undersøgelse søger også at etablere standardiserede termer og metoder til at fremme forskning i fødevaresystemer.

Undersøgelsens forfattere sorterede de 20 indikatorer i fire dimensioner:miljø, økonomisk, social, og mad og ernæring. Indikatorerne dækker en bred vifte af faktorer, herunder drivhusgasemissioner fra landbruget, størrelsen af ​​den kvindelige arbejdsstyrke, fair Trade, volatilitet i fødevarepriser, og madtab og spild.

"Dette er det første forsøg på empirisk at måle og karakterisere bæredygtigheden af ​​fødevaresystemer verden over, i betragtning af ikke kun dimensionerne af fødevaresikkerhed, ernæring og miljø, men også økonomiske og sociale dimensioner, " sagde Camila Bonilla, en medforfatter ved University of California, Davis.

Verdens største arbejdsgiver

"Fødevaresystemet er formentlig den største arbejdsgiver i verden, så fødevaresystemernes bæredygtighed handler også om de økonomiske og sociale bidrag fra de hundredtusindvis af mennesker og virksomheder, der er involveret i nogle aspekter af systemet – fra produktion hele vejen til fødevaredetailhandel og distribution og forbrug, " sagde Christophe Béné, undersøgelsens hovedforfatter og seniorpolitikekspert ved CIATs forskningsområde Decision and Policy Analysis (DAPA). "Det betyder, at de økonomiske og sociale dimensioner af fødevaresystemets bæredygtighed ikke kan ignoreres."

Kortet identificerer nogle vigtige videnshuller. "Vores forskning fremhæver, hvor lidt der i øjeblikket er kendt om fødevaresystemer, " sagde Béné. "Årsagen er, at nationale statistiske systemer, i både høj- og lavindkomstlande, indsamler kun en lille del af den information, der er nødvendig for at opbygge et samlet billede af hele systemet."

I de 83 dokumenter, der blev brugt i deres litteraturgennemgang, forskerne fandt 192 indikatorer, hvoraf mange har en vis grad af overlapning, men ikke alle var direkte sammenlignelige på tværs af lande.

"Denne forskning repræsenterer et kritisk skridt i forståelsen af ​​forholdet mellem strukturen og funktionen af ​​fødevaresystemer og deres bæredygtighed, " sagde Steven Prager, en medforfatter og seniorforsker ved CIAT, der arbejder med integreret modellering. "Det globale fødevaresystem er virkelig et sæt af indbyrdes forbundne undersystemer, og dette arbejde tilbyder et af de mest systematiske forsøg til dato på at udpakke dynamikken i fødevaresystemet, fra jord til bord til politik."