Skiftet til et mere bæredygtigt fødevaresystem er uundgåeligt:​​Sådan får du det til at ske

Europas bedste videnskabsmænd er enige om, at en radikal ændring er på vej i, hvordan vi producerer og distribuerer fødevarer, at sikre fødevaresikkerhed og levere sunde kostvaner til alle.

Nu en ny rapport fra SAPEA, medforfatter af professor Anna Davies fra Trinity's School of Natural Sciences, fremlægger de samfundsvidenskabelige beviser på, hvordan denne overgang kan ske i et inkluderende, retfærdig og rettidig måde.

Professor Davies sagde:

"Den nuværende krise har afsløret mange skrøbeligheder i den måde, vi lever på i dag og ikke mindst med hensyn til vores fødevaresystem. Fødevareusikkerhed og bæredygtighed er blandt de væsentligste globale udfordringer, som menneskeheden står over for i det 21. århundrede. Det var en ære at være en del af SAPEA-gennemgangsprocessen, hvor vi brugte samfundsvidenskabelig indsigt til at kortlægge og analysere fødevaresystemers dynamik i forhold til bæredygtighedsmål; at overveje, hvordan et socialt retfærdigt og bæredygtigt fødevaresystem for EU bedst defineres og beskrives."

Evidence Review Report "Et bæredygtigt fødevaresystem for Den Europæiske Union" er grundlaget for den videnskabelige udtalelse fra Europa-Kommissionens videnskabelige chefrådgivere. Det blev anmodet af College of Commissioners og skrevet af en tværfaglig gruppe af førende videnskabsmænd, nomineret af akademier i hele Europa.

Baseret på den bedste tilgængelige dokumentation, rapporten konkluderer, at de vigtigste skridt hen imod den nye model ikke kun er at reducere madspild og at ændre vores forbrugsmønstre – men også at rekontekstualisere, hvordan vi tænker om mad i første omgang.

Professor Peter Jackson, formanden for den arbejdsgruppe, der har skrevet rapporten, sagde:

"Mad er et utroligt komplekst system, med sociale, økonomiske og økologiske komponenter. Endnu, det bidrager væsentligt til drivhusgasemissioner og spiller en nøglerolle i at drive klimaændringerne. Fødevaresystemet er ansvarligt for omkring en tredjedel af de globale drivhusgasemissioner. FN's fødevare- og landbrugsorganisation anslår de årlige økonomiske omkostninger ved spildte fødevarer til at være 900 milliarder euro i økonomiske omkostninger og yderligere 800 milliarder euro i sociale omkostninger. Derfor er 'business as usual' ikke længere en mulighed."

"Vores rapport stopper ikke ved at fremhæve problemerne, som nu er bredt anerkendt. Det giver også en række evidensbaserede eksempler på, hvordan overgangen til et bæredygtigt fødevaresystem kan ske."

Blandt rapportens øvrige hovedkonklusioner er:

• Overgangen til et mere retfærdigt og bæredygtigt fødevaresystem skal koordineres på flere forvaltningsniveauer og involvere en række aktører i både landbaserede og marine miljøer
• For at ændre, hvordan vores samfund forbruger mad, vi skal først ændre folks rutiner, vaner og normer. Adfærdsændring opnås bedst med fælles handlinger, henvender sig til grupper frem for enkeltpersoner
• Skat og lovgivning er nøglemåder til at skabe forandring, mens europæiske politikker inden for landbrug og fiskeri giver store muligheder for at udvikle robusthed og bæredygtighed i fødevareproduktionen

Rapporten informerer den videnskabelige udtalelse fra Europa-Kommissionens gruppe af rådgivere, også offentliggjort i dag, og som igen informerer Kommissionens nye 'Farm to Fork-strategi for et bæredygtigt fødevaresystem'.