Tilberedt ved 1, 000 grader Celsius:Guatemalas vulkansk pizza

Guatemalas Pacaya -vulkan har været i udbrud siden februar, holde lokalsamfund og myndigheder i høj beredskab.

Men for David Garcia, vandløbene med smeltet lava, der oser ned ad bjergsiden, er blevet hans køkken.

Garcia, en 34-årig revisor, serverer "Pacaya Pizza" tilberedt på den ulmende vulkanske klippe til forundrede turister og lokalbefolkningen.

"Mange mennesker i dag kommer for at nyde oplevelsen af ​​at spise pizza lavet på vulkansk varme, "Garcia fortalte AFP fra et stenet område, der fører til Pacaya -krateret, og som han har konverteret til sin arbejdsplads.

I sit provisoriske køkken, Garcia spreder dejen på et metalfad, der kan modstå temperaturer op til 1, 000 grader Celsius (1, 800 grader Fahrenheit), smør det med tomatsovs, en generøs portion ost og kødstykker.

Iført beskyttelsesbeklædning fra hovedet til hans støvler i militærstil, Garcia placerer pizzaen på lavaen.

"Det er gjort, lad bare osten smelte lidt mere, ”meddeler han 10 minutter senere.

"Den pizza ser så god ud!" udbryder en af ​​turisterne, da osten bobler.

Garcias køkken er blevet en magnet for turister, der får lyst til at bestige den massive vulkan - en af ​​tre aktive i Guatemala - beliggende kun 25 kilometer syd for hovedstaden.

'Kun' i Guatemala

Han begyndte først at bage pizzaer på bjergsiden i 2013 i små huler, han fandt blandt klipperne.

"Jeg solgte ikke meget de første dage, "sagde Garcia, hvis berømmelse nu har spredt sig over sociale medier.

I de seneste uger har med Pacaya, der regelmæssigt spytter smeltet sten ud, han begyndte at tilberede pizzaerne direkte på lavaen i bevægelse, hvoraf nogle er kommet tæt på befolkningscentre.

Det er en potentielt risikofyldt virksomhed i betragtning af vulkanernes aske, der er sprængt ind i himlen af ​​det vrede dyr, som nogle lokale landsbyboere beder om, bønfalder det om at ophøre.

"At få en pizza tilberedt i en vulkan gløder er forbløffende og enestående i hele verden, "sagde Felipe Aldana, en turist, der prøver en af ​​Garcias specialiteter.

Han fandt ud af om pizza -joint på Facebook og tænkte:"Jeg skal have denne oplevelse."

"Det er latterligt bare at tænke på, at du kommer til at spise noget tilberedt på lava, men det er noget, du kun kan se her "i Guatemala, sagde Kelt Van Meurs, en hollandsk gæst.

© 2021 AFP