Analyse af Baltimore Citys bymæssige gårde og haver finder sikre metalleniveauer på langt de fleste steder

En ny rapport, der undersøgte jord, vand, og produkter fra bymæssige gårde og haver i Baltimore City fandt lave niveauer af bly og andre metaller, der ikke udgør nogen grund til bekymring på de fleste vækststeder. Forskere fra Johns Hopkins Center for a Livable Future ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health fandt ud af, at 96 procent af jordprøver og 95 procent af vandingsprøver, der blev indsamlet fra de deltagende gårde og haver, opfyldte kriterierne for metalforurenende stoffer.

Forskerne siger, at deres fund bør berolige avlere med, at landbrug og havearbejde i Baltimore generelt er sikkert.

Bondegårde og haver kan gavne samfund, men dyrkning af mad i byjord, især i industrialiserede byer som Baltimore, har været meget bekymret over mulige restforurenende stoffer, herunder tungmetaller såsom bly og arsen, der er skadelige for menneskers sundhed.

For at undersøge potentielle metaleksponeringer på Baltimore Citys bymæssige gårde og haver i samfundet, Center for a Livable Future forskere samarbejdede med Farm Alliance i Baltimore, Parks &People Foundation, Baltimore bykontor for bæredygtighed, og University of Maryland Extension-Baltimore City til at designe og implementere "Safe Urban Harvests Study".

"Byavlere i Baltimore bekymrer sig dybt om sundheden i deres lokalsamfund, og vi har modtaget mange spørgsmål fra dem om sikkerheden ved byjord og bydyrkning, "sagde Raychel Santo, MSc, hovedforfatter af rapporten og en senior forskningsprogramkoordinator ved CLF. "Den gode nyhed er - det er sikkert at dyrke mad i Baltimore. Vi håber, at denne rapport kan hjælpe landmænd og gartnere med at træffe sunde valg om, hvor og hvordan de dyrker mad i byen."

Til deres undersøgelse, forskere undersøgte 104 gårde og haver i Baltimore City i vækstsæsonen 2017 for at lære om gartners dyrkningspraksis og prøve deres jord og kunstvandingsvand. De indsamlede også frugt og grønt fra 69 af de deltagende gårde og haver. Forskerne testede derefter jorden, vand, frugt, og grøntsagsprøver på laboratorier ved Johns Hopkins University og US Department of Agriculture for skadelige metaller, herunder arsen, barium, cadmium, krom, at føre, og nikkel.

Forskerne understreger, at det er normalt at støde på metaller i det daglige liv, og de fleste jordbund, vand, og produkter har nogle små mængder af disse forurenende stoffer. De bemærker, at der i øjeblikket ikke findes universelle sikkerhedsstandarder for metaller i jord eller kunstvanding til bybrug og haver, eller acceptable grænser for metaller i produkter. For at fortolke deres metalforurenende testresultater, forskergruppen udviklede et strengt sæt kriterier, der er beskyttende for folkesundheden.

I tilfælde, hvor forskergruppen fandt et højt niveau af tungmetaller på en gård eller have, de identificerede en nærliggende kilde til forurening og/eller gav avlere specifik vejledning i, hvordan man dyrker eller dyrker haven sikkert.

For at vurdere metaller i produkter, forskergruppen indsamlede og testede 248 frugt- og grøntsagsprøver fra bymæssige gårde og haver i Baltimore og en sammenligningsgruppe på 405 konventionelle og USDA-certificerede økologiske frugter og grøntsager fra både købmandsforretninger og landmænds markedssælgere. Testene viste, at niveauerne af disse forurenende stoffer i bydyrkede produkter svarede til niveauerne i de samme varer fra købmandsforretninger og landmændsmarkeder.

Som resultat, forbrugere kan betragte det som lige så sikkert at få deres produkter fra en gård eller have i Baltimore City, som det er fra et landmændsmarked eller en købmand. Forskerne understreger, at spise frugt og grøntsager, uanset kilden, er en vigtig del af en sund kost.

Rapportens resultater fremhæver også bylandbrugets rolle i Baltimores lokale fødevaresystem. De 104 studiegårde og haver besætter mere end 24 hektar jord, producere anslået 93, 000 pund produktion hver vækstsæson, og engagerer regelmæssigt omkring 2 procent af byens indbyggere.

For avlere, der er usikre på deres voksested eller stadig er bekymrede for jordsikkerheden, rapporten indeholder enkle og omkostningseffektive trin, som producenter og forbrugere af produkter fra bymiljøer kan tage for at reducere eksponering for metaller.

For at ledsage rapporten, forskerne udviklede en række videoer og andre ressourcer til at dele resultaterne af deres undersøgelse og bedste praksis for sikker vækst i byområder. Resultaterne fra dette arbejde vil også blive brugt til at informere opdateringer til Baltimore Office of Sustainability's "Soil Safety Policy for Food Production", der vil begrænse testkrav til specifikke metaller og betingelser, der viste sig at være mest sandsynlige for bekymringer for gårde og haver i Baltimore.

"Resultaterne af Safe Urban Harvests Study og denne rapport er opmuntrende for landmænd og gartnere, og for folk, der spiser bydyrket mad i Baltimore, "sagde rapportens medforfatter Keeve Nachman, Ph.d., direktør for Center for en Livelig Fremtids program for fødevareproduktion og folkesundhed og lektor ved Bloomberg Schools Institut for Miljøsundhed og Teknik. "Vi er taknemmelige over for vores forskningssamarbejdspartnere og bylandbrugssamfundet i Baltimore for deres støtte på alle trin i forskningsprocessen. Selvom vores resultater var specifikke for Baltimore, beviserne og vejledningen fra denne undersøgelse kan være gældende for en bredere indsats, der fremmer sikrere og mere levende byfødevaresystemer. "