Sådan undgår du at spise verden:Fra afvækst til en bæredygtig transformation af fødevaresystemet

Tilhængere af afvækst har længe hævdet, at økonomisk vækst er skadelig for miljøet. Nu viser videnskabsmænd, at begrænsning af vækst alene ikke ville gøre fødevaresystemet bæredygtigt - men at ændre, hvad vi spiser og sætte en pris på kulstof ville. I en første gruppe brugte en gruppe ledet af Potsdam Institute en kvantitativ fødevare- og jordsystemmodel til at måle virkningerne af afvækst og effektivitetsforslag på fødevaresektorens drivhusgasemissioner. I deres undersøgelse offentliggjort i Nature Food , finder de ud af, at en kombination af en kostomlægning, emissionsprissætning og internationale indkomstoverførsler kan gøre verdens fødevaresystem emissionsneutralt i slutningen af ​​det 21. århundrede – hvilket samtidig giver en sundere ernæring til en voksende verdensbefolkning.

"Bare at formindske størrelsen af ​​vores nuværende fødevaresystem vil ikke reducere emissionerne meget. I stedet er vi nødt til at transformere selve naturen af ​​det globale fødevaresystem," siger Benjamin Bodirsky, forsker ved Potsdam og World Vegetable Center i Tainan, Taiwan og forfatter til undersøgelsen.

"Det betyder på den ene side, at folk indtager det, de har behov for af ernæringsmæssige krav, dæmper madspild og spiser en mere afbalanceret kost, med meget flere grøntsager og færre animalske produkter. På den anden side betyder en kvalitativ transformation mere effektivitet, og det betyder på den ene side, at folk indtager det, de har behov for i forhold til ernæringsmæssige krav, dæmper madspild og spiser en mere balanceret kost, med meget flere grøntsager og færre animalske produkter. derfor producerer fødevarer på en mindre forurenende måde:smartere dosering af gødning eller plantning af afgrøder med højere udbytte. Kulstofpriser kan også hjælpe med at styre landmændene i retning af lavere emissioner i landbrugspraksis, fordi mindre udledning betyder, at man betaler mindre. Sammenlagt kan dette drastisk reducere drivhusgasemissioner."

Den måde, vi producerer fødevarer på og forvalter vores jord på, er ansvarlig for op til en tredjedel af de globale drivhusgasemissioner langs hele forsyningskæden. "Så vi undersøgte, hvordan dette system ville se ud i en hypotetisk afvækstverden:På grundlag af en gennemgang af forslag til afvækst skabte vi et sæt scenarier, der skulle indfødes i en computersimulering af fødevare- og jordsystemer for at udforske deres effekt på maden. system," forklarer David Chen, forsker ved Potsdam Institute for Climate Impact Research og forfatter til undersøgelsen. "Vi tog et skridt tilbage fra de ophedede normative debatter om afvækst. Det, vi fandt, er, at det nuværende fødevaresystem dybest set er uholdbart for ethvert samfund, uanset økonomiske vækstrater."

Simuleringerne viser, at blot at bremse væksten i rige lande ikke ville give væsentlige bæredygtighedsfordele i fødevaresystemet. Finansielle overførsler fra højere til lavere indkomstlande inden for det nuværende udviklingsparadigme kan endda øge emissionerne. Det skyldes, at kulstofintensive kostændringer til animalske produkter og forarbejdede fødevarer er mest udtalte, når lande flytter fra lav til mellemindkomst.

Men når forskerne inkluderede forbrugsændringer og effektivitetsgevinster tilskyndet af en pris på kulstof, viste resultaterne et forbedret ernæringsresultat for alle forbrugere, lavere drivhusgasemissioner og som følge heraf også mindre økonomisk aktivitet i landbruget, der kræves til fødevareproduktion. "For fødevaresektoren kan vi sige, at en vis grad af afvækst ville være resultatet af den bæredygtige transformation, ikke udgangspunktet," siger Hermann Lotze-Campen, medforfatter fra Potsdam Instituttet. "Så dybest set handler det ikke om mindre, men om anderledes vækst."

Vigtigt er det, at en bæredygtig transformation af fødevaresystemet, der tager højde for alle omkostninger for miljøet, ville medføre en lille stigning i fødevarepriserne – især mærket af de fattige, viser forskerne. Enhver transformation skal derfor ledsages af et velgennemtænkt politisk mix af intelligente skatteordninger, social kompensation for CO₂ priser og internationale overførsler. Også at gøre landbruget mere klimavenligt, f.eks. ved at kontrollere kvælstofstrømme i dyrkede arealer, kræver investeringer. Disse omkostninger vil dog sandsynligvis blive opvejet af genoprettelse af økosystemtjenester.