IPCC udfører ikke sin egen forskning. I stedet gennemgår og vurderer den de seneste videnskabelige, tekniske og socioøkonomiske oplysninger, der er produceret på verdensplan, og som er relevante for forståelsen af klimaændringer. Det er et tværfagligt organ, der trækker på eksperter fra en bred vifte af videnskabelige baggrunde, herunder klimatologi, oceanografi, atmosfærisk videnskab, glaciologi, hydrologi, miljøvidenskab, økologi, økonomi og samfundsvidenskab.
IPCC arbejder på frivillig basis og har ingen regulerings- eller håndhævelsesbeføjelser. Dens rolle er at give regeringer og beslutningstagere den videnskabelige dokumentation, de har brug for for at forstå og håndtere risiciene ved klimaændringer.
IPCC's arbejde er opdelt i tre arbejdsgrupper:
* Arbejdsgruppe I vurderer det fysisk-videnskabelige grundlag for klimaændringer, herunder årsagerne til klimaændringer, de observerede og forventede virkninger af klimaændringer og potentialet for fremtidige påvirkninger.
* Arbejdsgruppe II vurderer virkningerne af klimaændringer på økosystemer, menneskers sundhed og socioøkonomiske systemer og vurderer mulighederne for at afbøde klimaændringer og tilpasse sig deres påvirkninger.
* Arbejdsgruppe III vurderer den globale reaktion på klimaændringer, herunder de teknologiske, økonomiske, sociale og institutionelle spørgsmål, der er involveret i at håndtere klimaændringer.
IPCC producerer en række vurderingsrapporter, som er de mest omfattende og autoritative videnskabelige vurderinger af klimaændringer, der findes. Rapporterne gennemgås og godkendes af videnskabsmænd og regeringsrepræsentanter og bruges af regeringer, virksomheder og andre interessenter til at informere om politik og beslutningstagning.
IPCC's arbejde har været medvirkende til at øge bevidstheden om klimaændringer og til at stimulere tiltag for at imødegå risiciene ved klimaændringer. IPCC er blevet anerkendt med Nobels Fredspris i 2007 for sine bestræbelser på at "opbygge og formidle større viden om menneskeskabte klimaændringer og for at lægge grundlaget for de tiltag, der er nødvendige for at modvirke sådanne ændringer".