Forskere overvejer den voksende tendens til at arbejde i kaffebarer

Fremkomsten af ​​freelance- og gig-økonomien har bragt flere og flere mennesker til kaffebarer, hvor de opretter et virtuelt kontor til at arbejde. På samme tid, denne nye arbejdsstyrke har en markant effekt på cafekulturen.

Klokken er 10:45 en tirsdag morgen. En pige sidder med sin pc ovre ved vinduet. Hun ser ud som om hun arbejder. To eller tre andre har pc'er eller tablets foran sig, alle mere eller mindre aktive. Dette kunne være et åbent kontorlandskab, men det er det ikke. Du kan vælge mellem et vilkårligt antal ledige pladser.

Klokken 11, barnevogne og frokostgæster fylder cafeen, kaffemaskinen hvæser og spytter, mens espressoen hældes på, og lækre kager forsvinder fra montren. Snart, pladsen ved bordene er trang. Nu, det minder mindre om et kontor.

Men professor Aksel Tjora og ph.d.-kandidat Ida Marie Henriksen, både fra Norges Tekniske Universitets (NTNU) Institut for Sociologi og Statskundskab, har deres plads på sofaen, hver med deres enkle kop sorte kaffe fra kaffebarens termokander. Er arbejde på cafeer en stigende tendens? Tjora siger, det er.

Nye muligheder

Adgang til gratis trådløse netværk, kombineret med smartphones, tablets og små bærbare computere, giver flere mennesker mulighed for at arbejde uden for et fysisk kontor. Henriksen og Tjora laver samfundssociologiske studier, teknologi og fysiske rum. At studere, hvordan brugen af ​​disse nye muligheder bidrager til ændringer – ikke kun for brugerne, men også for arbejdspraksis, steder og sociale relationer – er blevet en vigtig del af deres forskning.

I de sidste par årtier, cafeer er efterhånden blevet den foretrukne arbejdsplads for mange flere end blot dem, der er ansat der. Men meget få mennesker hænger ud på en kaffebar i lange perioder. De kan holde et møde der, eller kun tilbringe en del af arbejdsdagen på en cafe.

Arbejde kunder ændrer ikke kun deres egne vaner; de ændrer også kaffebarer til noget andet, end de traditionelt har været. Caféerne omdefinerer deres rolle, både fysisk og konceptuelt. Denne trend "ændrer den oplevelse, vi har på cafeer, siger Henriksen.

Henriksen er førsteforfatter til undersøgelsen "Situational Domestication and the Origin of the Cafe Worker Species", udgivet i Sociologi , et akademisk tidsskrift. Artiklen beskriver folk, der forvandler cafeer til deres kontorer. Hun og Tjora har observeret folk i kaffebarer i Norge, England, USA og Australien i flere år.

Caféer i sving

Nogle kaffebarer – i deres design – er mere indbydende end andre at arbejde i.

Du finder cafeer, hvor nogle stole vender ud mod vinduet i stedet for et bord, der tilskynder til samtale. Folk, der tager deres job og en eller flere data-gadgets med til cafeen, bruger normalt disse udadvendte sæder, som også giver dem mulighed for at se forbipasserende udendørs.

Cafeer, der ønsker at tiltrække arbejdende kunder, skal også tilbyde adgang til stikkontakter. "Kvaliteten af ​​kaffen kommer i anden række, siger Tjora.

Arbejderkunder må ikke vælge kaffebarer, der er bedst egnede til barnevogne, i hvert fald ikke i travle frokosttimer.

Bliv mere kreativ

Men arbejder folk virkelig på caféer, eller er det en undskyldning for at gå rundt og socialisere? "Den konstante baggrundsstøj generer dem ikke, " siger Tjora, der gør meget af sit arbejde på caféer, især når han rejser.

Han lægger vægt på det sociale aspekt og er stor fan af at bringe flere studerende til Trondheim centrum, så de kan være en del af et andet miljø.

Alle kontorlokaler af en vis størrelse har sandsynligvis mindst én person, der klager, fordi deres kolleger har sko med knirkende såler, eller deres grin er for høj, eller de bærer irriterende parfume.

Men cafearbejdere, der udfører hele eller dele af deres arbejde på cafeer, oplever, at mødet med andre mennesker giver dem mulighed for at være mere kreative, og de arbejder mere produktivt, når der er aktivitet omkring dem hele tiden.

De koncentrerer sig bedre, når andre kan følge med i, hvad de laver, og den hvide støj fra omgivende bordsamtale skaber en atmosfære, hvor de kan arbejde alene, men stadig føler, at de er en del af en slags arbejdsfællesskab, siger forskere.

Andre har bare brug for en pause, der kan hjælpe med at flytte deres tankegang i nye retninger, før de vender tilbage til kontoret. Nogle mennesker surfer for det meste online, mens de er ude, men det kan gøre dem mere produktive, når deres sind vender tilbage til deres arbejdsopgaver.

Omkostningsbesparelser

På samme tid, arbejdsmarkedet er under forandring. Den almindelige medarbejder i dag er anderledes end for få årtier siden. Flere og flere er freelancere eller har hjemmekontor. For dem, cafeen kan give et mere socialt alternativ til at sidde alene.

Andre rejser måske kun igennem, og bruge deres tid til at være produktive, mens de venter på at komme videre. Kaffebarer er let tilgængelige steder at arbejde.

Selvom det ikke er en stor faktor i Norge, hvor de fleste har råd til deres eget internet, nogle mennesker besøger caféer med deres bærbare computere til internetforbindelse.

"Her tager vi det for givet, at internetadgang på cafeer skal være gratis, siger Henriksen.

Trækker flere kunder

Kan det være rentabelt for cafeer at have folk, der bare drikker et par kopper kaffe? men hvem tager et bord, nogle gange i flere timer?

"Jeg har aldrig hørt en negativ kommentar fra nogen af ​​personalet på cafeerne, siger Henriksen.

For én ting, der findes en slags uskreven kontrakt, en gensidig forståelse mellem kunder og cafe. Du kan ikke sidde i ubegrænset tid og nippe til kun én kop kaffe. Måske har du flere. Måske køber du frokost der. Eller måske roterer du blandt flere caféer i løbet af dagen, så du kan fordele dine kopper kaffe rundt.

Men én kunde kan også være med til at trække flere ind i cafeen. Folk går normalt på kaffebarer, hvor andre mennesker allerede er. Det er en fælles social aktivitet. Kun få mennesker går på cafe for at være alene. So working customers attract more customers.

According to Tjora, people who use the cafe as an office are part of the reason why more people in general use cafes than before.

"An important aspect is that working customers are also changing cafe culture. The eating-out sector is really growing in downtown Trondheim, " Tjora says. That means people who work in a cafe "office" are contributing their bit to creating more vibrant downtowns.