Undersøgelse viser, at en tredjedel af husstandene - dobbelt tidligere estimater - kæmper for at få mad

Kampen for at få nok nærende mad kan være langt værre end tidligere forstået, ifølge en ny undersøgelse, der undersøgte skæringspunktet mellem sult og de typer fødevarer, der findes i nærliggende butikker.

Forskere fra Ohio State University undersøgte mere end 650 husstande i nærheden af ​​en større - og økonomisk og racemæssigt mangfoldig - bykorridor i Columbus, Ohio, for at lære mere om deres adgang til mad og især til sunde fødevarer. De gjorde en indsats for at identificere repræsentative husstande med hensyn til race, alder, køn og husstandsindkomst.

"Næsten en tredjedel af husstandene var usikre i fødevarer, og mere end 16 procent havde meget lav fødevaresikkerhed, hvilket betyder, at de sprang måltider over, i fare for at opleve sult og sandsynligvis savne arbejde og skole og lide sundhedsmæssige problemer som følge heraf, "sagde studielederforfatter Michelle Kaiser, en adjunkt i socialt arbejde i Ohio State. Undersøgelsen vises i Journal of Hunger &Environmental Nutrition .

"Tidligere estimater baseret på folketællingsdata ville have antydet, at omkring halvdelen af ​​så mange husstande ikke havde mad nok eller tilstrækkelig adgang til mad, " hun sagde.

Husstande, der oplever fødevaresikkerhed, har utilstrækkelig adgang til kvalitetsfødevarer, har med jævne mellemrum ikke midlerne til at fodre sig selv tilstrækkeligt og sundt og ofte stole på madbanker og andre fødekilder.

Af 663 husstande undersøgt af forskerne i Ohio State, 26 procent var slet ikke tilfredse med deres evne til let at få adgang til mad, og 27 procent sagde, at det ikke var let at finde frisk frugt og grønt, selvom de fleste af de adspurgte - 86 procent - sagde, at næringsværdien var "vigtig" eller "meget vigtig" for dem, når de skulle handle. Samlet set, 32 procent af husstandene havde lav eller meget lav fødevaresikkerhed. Undersøgelsen omfattede omkring 1 procent af husstandene i de kvarterer, der er omfattet af undersøgelsesområdet.

Ud over undersøgelsen, forskerne reviderede 90 butikker, hvor folk fra disse husstande handlede. De kiggede på priser og sammenlignede varerne på butikkernes hylder og i deres kølere og frysere med U.S. Department of Agriculture's Thrifty Food Plan og MyPlate -anbefalinger. Fødevareplanen angiver billige fødevarer til at levere tilstrækkelig ernæring og er grundlaget for det føderale supplerende ernæringshjælpsprogram, eller SNAP. MyPlate giver næringsvejledning og understreger vigtigheden af ​​frugt, grøntsager, fuldkorn og sunde proteiner.

De fleste adspurgte i undersøgelsen handlede i et supermarked, men de fleste handlede også regelmæssigt i andre butikker tæt på deres hjem. For dem med madusikkerhed, det betød for det meste udleveringer, hjørnebutikker og virksomheder såsom apoteker, der huser delmarkeder.

Disse butikker kan have nogle frugter og grøntsager og andre sunde fødevarer, men tilbuddene er ret begrænsede, Sagde Kaiser.

"I mange tilfælde, det er her, folk kommer til at købe deres mad regelmæssigt, fordi det er den butik, de kan komme til, " hun sagde.

Traditionelle dagligvarebutikker med fuld service trækker sig i stigende grad ud af lavindkomstområder, og det er sjældent, at en virksomhed vælger at finde en ny købmand inde i byen, især nær områder med den største fattigdom, Sagde Kaiser.

"Denne undersøgelse afslørede de vidt forskellige oplevelser af mennesker, der alle bor i den samme by, "Kaiser sagde." Min mistanke er, at de fleste ikke genkender, at der er sådanne uoverensstemmelser og ikke kan forestille sig at bo, hvor de ikke let kunne gå til en købmand. "

Tidligere forskning har vist stigninger i depression, social isolation og angst blandt mad-usikre beboere, hun sagde.

Den gode nyhed er, at der er initiativer, der viser løfte, herunder bestræbelser på at give ejere af hjørnebutikker incitamenter til at levere flere produkter og andre nærende fødevarer, Sagde Kaiser. Andre politiske muligheder, herunder at lede efter måder at lokke købmandsforretninger til at finde i lavindkomst, lavt tilgængelige kvarterer og sikre, at SNAP-fordele stemmer overens med ernæringsanbefalinger, hun sagde.

Det næste trin i forskningen vil omfatte andre kvarterer i Columbus i et forsøg på bedre at forstå husstandenes oplevelser i kvarterer, hvor der bor flere immigranter og latinere.

Selvom undersøgelsen udelukkende kiggede på Columbus, Kaiser sagde, at hun formoder, at lignende forskelle ville blive fundet i andre storbyområder.