Fejlmærkning af fisk og skaldyr er vedvarende i hele forsyningskæden, undersøgelse finder

Canada fortsætter ikke med at have et problem med fejlmærkning af fisk, men det problem fortsætter i hele forsyningskæden, ifølge en første undersøgelse nogensinde foretaget af forskere fra University of Guelph.

I en ny undersøgelse, U af G-forskere fandt, at 32 procent af fiskene var fejlmærket, og antallet af forkert identificerede prøver blev sammensat, efterhånden som prøverne bevægede sig gennem fødesystemet.

"Vi har lavet undersøgelser af svindel med fisk og skaldyr i et årti, " sagde prof. Robert Hanner, hovedforfatter og associeret direktør for Canadian Barcode of Life Network. "Vi ved, at der er problemer. Men dette er den første undersøgelse, der bevæger sig ud over det og ser på, hvor problemerne sker i hele fødevareforsyningskæden."

Resultaterne afslører, at fejlmærkning sker før fisk importeres til Canada, såvel som i hele forsyningskæden, tilføjede Hanner.

"Det ser ud til, at det ikke er isoleret til udenlandske markeder, men det sker også herhjemme. Canadian Food Inspection Agency (CFIA) har indgået et samarbejde med os for aktivt at finde løsninger på dette vedvarende problem, sagde Hanner.

Udgivet for nylig i tidsskriftet International Food Research , undersøgelsen er udført i samarbejde med Canadian Food Inspection Agency (CFIA).

Hanner er associeret direktør for Canadian Barcode of Life Network, med hovedkontor på Biodiversity Institute of Ontario, Universitetet i Guelph.

"Som en videnskabsbaseret regulator, CFIA arbejder med en række partnere for at løse fejlmærkning og fremme overholdelse inden for industrien, " sagde CFIA's vicedirektør for fødevaresikkerhed, Dr. Aline Dimitri. "Det er kun gennem vores kollektive indsats, at vi vil være i stand til at tackle dette globale problem."

U af G-forskere undersøgte 203 prøver fra 12 vigtige målrettede arter indsamlet fra forskellige importører, forarbejdningsanlæg og detailhandlere i Ontario. Af prøverne 141 (69,5 procent) var fra detailhandlere, 51 (25 pct.) fra importører og 11 (5,5 pct.) fra forarbejdningsanlæg.

Forskere identificerede prøverne ved hjælp af DNA-stregkoder. Udviklet hos U of G, DNA-stregkodning gør det muligt for forskere at bestemme arter af organismer ved hjælp af en kort, standardiseret område af genetisk materiale.

Resultaterne afslørede, at 32 procent af prøverne var forkert mærket. Fejlmærkningsraten var 17,6 procent på importstadiet, 27,3 procent på forarbejdningsanlæg og 38,1 procent hos detailhandlere.

"Den højere fejlmærkningsrate i prøver indsamlet fra detailhandlere, sammenlignet med prøver indsamlet fra importører, angiver betydningen af ​​distribution og ompakning i fejlmærkning af fisk og skaldyr, sagde Hanner.

Han peger på et par årsager til problemet.

"Det er enten økonomisk motiveret, hvilket betyder, at billigere fisk bliver bevidst fejlmærket som dyrere fisk. Eller det er inkonsekvente mærkningsbestemmelser mellem lande og brugen af ​​bredere almindelige navne, der bruges til at mærke fisk i stedet for videnskabelige artsnavne, der fører til fejlmærkning."

I både Canada og USA, fisk er mærket med et almindeligt navn frem for et specifikt videnskabeligt navn. For eksempel, en række arter kan sælges som tun, selvom forskellige arter kan variere betydeligt i pris.

"Det skaber tvetydighed og åbner døren for svindel eller ærlige fejl, " sagde han. "Det gør det også sværere at spore arter i fare eller angive, om en fisk er en art, der har højere kviksølvindhold. I sidste ende, Canadiske forbrugere ved ikke rigtig, hvilken type fisk de spiser."

Europæiske lande, der for nylig inkluderede artsnavne sammen med almindelige navne, har set mindre svindel, han tilføjede.

Det kan måske hjælpe med at dæmme op for problemet med fiskeimport, Hanner sagde, men denne nye undersøgelse viser et behov for verifikationstest på flere punkter langs forsyningskæden.

"Det næste skridt ville være at følge en pakke fra import til engros til detailhandel og se, hvad der sker."