Alternativt kød ses som potentielt saftig forretning

Ikke længere ved madkanterne, plantebaseret kød sælger godt i supermarkeder og fremstår som en varm råvare for fastfoodkæder, industrielle fødevarevirksomheder og Wall Street-investorer.

JPMorgan Chase har anslået, at markedet for plantebaseret kød nemt kan toppe 100 milliarder dollars om 15 år.

Barclays siger, at markedet for "alternativt kød" kan tegne sig for omkring 10 procent af alt det globale kødsalg, eller op til 140 milliarder dollars på 10 år.

Blandt store restaurantkæder, Burger King har siden april testet en vegetarisk version af sit flagskib "Whopper, " mens McDonald's har afsløret en kødfri burger i Tyskland. Kentucky Fried Chicken studerer ikke-kød-muligheder til sin menu.

Alternativer til kød er ikke nye, selvfølgelig, men startups og andre voksende aktører i branchen har udnyttet nyere teknologier til at simulere smagen og teksturen af ​​autentisk kød mere omfattende.

På samme tid, flere forbrugere vælger plantebaserede produkter af hensyn til miljøet, dyrevelfærd eller af sundhedsmæssige årsager.

De mest kendte nye satsninger, Impossible Food and Beyond Meat, har til tider haft svært ved at imødekomme stigende efterspørgsel efter deres produkter, selvom Wall Street har satset på deres potentiale.

På sin første dag på Wall Street som en børsnoteret virksomhed, Beyond Meat steg 163 procent, afslutter sessionen til $65,75.

Siden da, aktier er mere end fordoblet, slutter fredagens session til $139,13, en forbløffende stigning på 39,4 procent, efter at selskabet sagde, at det forventer en salgsvækst på 140 procent.

Umulig burger, som allerede er solgt i mere end 7, 000 restauranter i USA og Asien, for nylig rejst 300 millioner dollars i en finansieringsrunde, der vurderede virksomheden til 2 milliarder dollars.

Gå ind i fødevaregiganter

Blandt store fødevarevirksomheder, Den schweiziske gigant Nestle lancerede i april sin "Incredible Burger" i Europa baseret på soja, hvede og ekstrakter af rødbeder og andre planter.

I efteråret, Nestle planlægger at tilbyde en ærtebaseret "Sweet Earth" veggieburger i USA.

Det engelsk-hollandske firma Unilever købte sidste år den vegetariske slagter, som har sagt, at det sigter mod at blive den "største slagter i verden" med plantebaseret kød.

Det amerikanske firma Kellogg har været til stede i alternativt kød siden 1970'erne gennem MorningStar Farms. Selvom mærket ikke har haft de samme store gevinster på det seneste som de nyere spillere, det er fortsat den største producent i USA.

Andre aktive i den spirende forretning omfatter den brasilianske gigant JBS, som lancerer en vegetarburger på sit hjemmemarked, og Tyson Foods, en engangsinvestor i Beyond Meat, der planlægger sit eget plantebaserede produkt.

Salget af alternativt kød steg med 23 procent i 2018 i USA, ifølge Fødevareinstituttet.

Alligevel udgør det kun én procent af det samlede marked for kød, meget lavere end de 13 procent af mælken repræsenteret af ikke-mejerikilder såsom soja, mandel og kokos.

Nogle risici

På trods af det stærke potentiale, analytikere advarer mod at miste af syne nogle usikkerheder, som branchen står over for.

"Der er risikofaktorer at overveje, såsom alternative kødprodukter er mindre sunde end hævdet som følge af tilsætningsstoffer for at appellere til kundernes smag, " sagde Barclays-sedlen.

Barclays pegede også på "potentielle reguleringsbegrænsninger" for så vidt angår markedsføring. For eksempel, landbrugsgrupper har lobbyet Washington for at begrænse udtrykket "kød" til animalske produkter.

Også, der er altid en risiko for, at nye stjerner i branchen kan blive ramt af en tilbagekaldelse, sagde JPMorgan.

Og virkningen af ​​fejl kan blive forstærket af den voksende tilstedeværelse af større og mere diversificerede virksomheder, der ræser ind på markedet. De konventionelle virksomheder har også sofistikerede forsyningskæder og let adgang til kapital.

© 2019 AFP