Hurtig accept af udenlandsk madtradition i bronzealderens Europa

Ikke kun metaller, hierarkiske samfund og befæstede bosættelser:en ny fødevare påvirkede også økonomiske transformationer i bronzealderen omkring 3, 500 år siden. Dette bevises af hyppige arkæologiske opdagelser af rester af gyvelhirse (Panicum miliaceum L.), en korn med små, runde korn. En større undersøgelse fra Collaborative Research Center 1266 ved Kiel University (CAU) blev offentliggjort i går (13. august) i tidsskriftet Videnskabelige rapporter . Det viser, hvordan almindelig hirse kom på menuen i bronzealderens Europa. Intensive handels- og kommunikationsnetværk lettede den utrolig hurtige spredning af denne nye afgrøde, der stammer fra Fjernøsten.

"Hvede, majs og ris dominerer nu vores korndyrkning. Hirse betragtes som en nicheafgrøde, der hovedsageligt er egnet til fuglefrø, " forklarede professor Wiebke Kirleis fra CRC 1266. Da denne kornsort igen oplever stigende opmærksomhed som en glutenfri fødevare, imidlertid, det gør resultaterne af undersøgelsen endnu mere spændende, tilføjede hun.

Hirse blev tæmmet i det nordøstlige Kina omkring 6000 f.Kr. og blev hurtigt en fast afgrøde. Det er en tørke-tolerant, hurtigtvoksende korn, der er rig på mineraler og vitaminer. Med en væksttid på kun 60 til 90 dage fra såning til høst, det blev dyrket af både bønder og pastoralister, og blev indtaget af både mennesker og husdyr. Gennem tusinder af år, pastorale grupper spredt hirse vestpå fra Østasien. Den tidligste hirse i Centralasien kommer fra arkæologiske steder i Kasakhstan, Tadsjikistan, Turkmenistan og Kashmir-dalen, og er dateret til omkring 2500 f.Kr.

"I Europa, nysgerrigt, gyvelhirse er blevet fundet på mange neolitiske steder, som stammer fra mellem 6500 og 2000 f.Kr. afhængig af region, " sagde Kirleis. Er det muligt, at hirse blev tæmmet i Kina på omtrent samme tid? Hvede, byg og vores husdyr blev først introduceret til Europa tusinder af år efter, at de blev tæmmet i "Den frugtbare halvmåne" - en region, der strækker sig fra den Persiske Golf gennem det nordlige Syrien til Jordan. Var der et særligt forhold til Kina? Tvivl om denne hypotese opstod efter radiocarbon-datering (14C) af nogle få hirsekorn i 2013. Disse bittesmå korn havde infiltreret ældre arkæologiske lag gennem rodkanaler og regnormeaktivitet. Hvornår hirse først dukkede op og blev dyrket i Europa forblev ukendt.

En gruppe forskere ved Collaborative Research Center "Scales of Transformation" (CRC 1266), ledet af Wiebke Kirleis, satte sig for at besvare dette spørgsmål. De forskede ikke kun i udbredelsen af ​​hirsedyrkning i Europa, men fokuserede også deres opmærksomhed på den forhistoriske befolknings accept af denne eksotiske korn og undersøgte, hvilke landbrugsmæssige og sociale fænomener der var forbundet med denne nyskabelse.

Når hirse modnes inden for tre måneder efter såning, den kan dyrkes som efterafgrøde mellem sommerhøsten og vintersåningen af ​​hvede eller byg i det centrale og sydlige Europa. Længere mod nord, den tjente formentlig som reserveafgrøde, hvis sen frost havde ødelagt forårssåede afgrøder. Overskudskorn fra den ekstra høst øgede fødevaresikkerheden og understøttede en støt voksende befolkning.

Arbejder med næsten tredive forskningsinstitutioner i hele Europa, arkæobotanikerne Dragana Filipović og Marta Dal Corso fra holdet ledet af Wiebke Kirleis, sammen med John Meadows fra Leibniz Laboratory for Radiometric Dating and Stable Isotope Research ved Kiel University og Center for Baltic and Scandinavian Archaeology (ZBSA) i Slesvig, radiocarbon-dateret hirse fra 75 forhistoriske steder (6.-1. århundrede f.Kr.). Resultaterne viser, at hirsedyrkning ikke begyndte i den tidlige stenalder, men blev først introduceret omkring 1500 f.Kr. og at den nye afgrøde spredte sig utrolig hurtigt over store dele af Centraleuropa for 3500 år siden. "Det tyder på, at der var omfattende handels- og kommunikationsnetværk i bronzealderen. Men undersøgelsen viser også, at hirse hurtigt og bredt blev anerkendt som en alsidig tilføjelse til det dengang emmer- og bygdominerede køkken, men det er en god idé at se på, at der var et stort forbrug af handel og kommunikation. " konkluderede Kirleis.

Hirse spredte sig åbenbart langs etablerede handelsruter for bronzegenstande (inklusive våben), guld og rav. Disse transformationsprocesser af fødevarestrategier og deres sociale dimensioner er et nøglespørgsmål for CRC 1266. Fremtidig forskning i CRC 1266 vil undersøge, hvilke sociale dynamikker der var forbundet med introduktionen af ​​denne nye mad i denne særskilte periode med omvæltninger i europæisk forhistorie, da den meget produktive og forbundne verden i bronzealderens Europa også var en scene for konflikt. Beviser på slag og talrige befæstninger er vidnesbyrd om dette.