En bedre måde at vaske pesticider af æbler

Polering af et æble med din skjorte kan fjerne støv og snavs, men at slippe af med pesticidrester kan tage lidt mere arbejde. Forskere rapporterer nu i ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry , at vask af æbler med et almindeligt husholdningsprodukt - bagepulver - kunne gøre tricket for rester på overfladen af ​​frugten.

Brug af pesticider kan hjælpe med at øge afgrødeudbyttet, men bekymringer over deres potentielle virkninger på menneskers sundhed er blevet rejst gennem årene. Vask kan være en effektiv strategi til at rense pesticider fra produkter, og det er standard praksis i fødevareindustrien. Men nogle af de plantebeskyttende forbindelser, der absorberes af frugt og grøntsager, fjernes muligvis ikke let ved hjælp af nuværende rengøringsmetoder. Lili He og kolleger ønskede at finde ud af, hvilken vaskemetode, der mest effektivt kan reducere pesticider.

Forskerne anvendte to almindelige pesticider - fungicidet thiabendazol, som tidligere forskning har vist kan trænge igennem æbleskaller, og insekticidet phosmet - til organiske Gala æbler. De vaskede derefter disse æbler med tre forskellige væsker:postevand, en 1 procent bagepulver/vandopløsning, og en amerikansk-EPA-godkendt kommerciel blegemiddelløsning, der ofte bruges på produkter. Bagepulveropløsningen var den mest effektive til at reducere pesticider. Efter 12 og 15 minutter, 80 procent af thiabendazolen blev fjernet, og 96 procent af phosmet blev fjernet, henholdsvis. De forskellige procenter skyldes sandsynligvis thiabendezols større absorption i æblet. Kortlægningsbilleder viste, at thiabendazol var trængt op til 80 mikrometer dybt ned i æblerne; phosmet blev detekteret i en dybde på kun 20 mikrometer. Vask produktet med enten almindeligt postevand eller blegemiddel i to minutter, i henhold til branchestandarden, var langt mindre effektive.