Undersøgelse viser, at cabernet-druer kan overleve klimaændringer

At udsætte vindruer for sollys var nøglen til at lave en cabernet af god kvalitet. Men selv de hårdeste druer modstår måske ikke den ekstreme varme, der følger med klimaforandringerne. For meget varme, som Californien har oplevet med de seneste hedebølger, kan føre til skurrende marmelade-lignende vine, der er høje i alkohol og sukker og mangler syre.

Forskere ved University of California, Davis, har brugt de sidste seks år på at finde måder at løse dette problem på ved at undersøge forskellige typer vinespalier og vandmængder. En ny undersøgelse viser, at et skifte væk fra et af de mest almindelige og mest brugte espaliersystemer kan afhjælpe virkningerne af ekstreme temperaturer på cabernet og andre druer. Undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Plant Science .

Lodret skudposition, eller VSP, espalier er traditionelt brugte systemer, hvor vinskud trænes til at vokse op i lodrette, smalle rækker, hvor frugten vokser lavere til jorden, hvilket giver mulighed for større eksponering for sollys. Undersøgelsen fandt, at disse systemer var skadelige for druer.

"Vi finder ud af, at der ikke er mangel på solstråling i Californien. Under disse hedebølger giver disse VSP-espalier ingen beskyttelse," siger hovedforfatter Kaan Kurtural, professor i vindyrkning og enologi og en udvidelsesspecialist ved UC Davis. "Fordi frugten er lav til jorden, får du også varme, der reflekteres tilbage i baldakinen og klaserne."

Kurtural sagde, at VSP-espalier har en større chance for at give færre druer, med en større sandsynlighed for solbrændte bær og dårlig farve.

Beskyttelse af vindruer mod varme

Undersøgelsen finder, at enkelt højtråds espaliersystemer i stedet tillader vinbladene at skygge for druerne. Disse espalier, som er omkring 5 1/2 fod høje, reducerer også direkte solstråling. Undersøgelsen finder, at det reducerede sollys ikke påvirkede druernes farve eller kvalitet.

"Vi endte med næsten det dobbelte af mængden af ​​anthocyaniner i bærskindet på grund af manglende nedbrydning fra varm sommersol," sagde Kurtural. Anthocyaniner er kemikalier i planten, der giver røde druer deres farve og beskytter mod UV-stråler. "Effekten ligner en god skyggeklud, men mere økonomisk. Højtrådssystemerne gør det også nemt at høste druer med maskiner, hvilket kan spare arbejdsomkostninger."

Undersøgelsen, som undersøgte seks forskellige typer espalier og tre forskellige vandingsmængder, fandt også, at VSP espalier krævede mest vand.

"Vi fandt ud af, at med de enkelte højtrådede espaliersystemer får avlerne et mere salgbart udbytte i forhold til den mængde vand, de skal bruge, fordi systemet har det mest ideelle forhold mellem bladareal og frugt," sagde Kurtural.

Kurtural sagde, at avlere nemt kunne skifte til disse højtrådede espaliersystemer uden at skulle genplante en hel vingård. Konverteringen kan tage omkring 18 måneder.

"Dette virker som en fantastisk måde at bevæge sig ind i det næste århundredes druedyrkning," sagde Kurtural. + Udforsk yderligere

Maskiner kan hjælpe vindrueindustrien med at overleve mangel på arbejdskraft