Forskere brygger dræberbiøl

Forskere fra Cardiff University har brugt ølgær, der findes i tarmmikrobiomet hos dræberhonningbier i Namibia og anvendt det til at udvikle en unik håndværksøl.

Cardiffs mikrobiologer besøgte oprindeligt Namibia som en del af et projekt, der forener Cardiff University og University of Namibia for bæredygtig miljøudvikling, da forskerne blev interesseret i den afrikaniserede honningbi – også kendt som dræberbien.

Øllen er udviklet af en gruppe videnskabsmænd, der arbejder ved Cardiff Universitys School of Pharmaceutical Sciences. Pharmabees-projektet undersøger, hvordan bestøvning af visse planter kan føre til udvikling af lægemidler til behandling af superbugs og antibiotikaresistens.

"Saccharomyces cerevisiae, almindeligvis kendt som ølgær, findes i honningbiers tarmmikrobiom. Da vi arbejdede på et projekt i Namibia, isolerede vi ølgæren fra dræberbier, der døde naturligt," siger professor Les Baillie. Professor i mikrobiologi ved Cardiff University. "Da vi kom tilbage til Cardiff, brugte vi den isolerede dræberbi ølgær sammen med gær fra walisiske honningbier til at lave flere partier øl."

Projektet har placeret adskillige bistader omkring Cardiff University, såvel som specifikke planter, for at fremme produktionen af ​​superhonning og hjælpe School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences' superbug-forskning.

The Killer Beer har til formål at kombinere videnskabelig forståelse af mikrobiologi og Cardiffs forskning i bi-relaterede produkter for at producere noget unikt. Forskerne leder nu efter en brygger at samarbejde med for at bringe den dræberbi-øl på markedet, med indtægter, der hjælper med at støtte biforskning i Wales.

"Ved at bruge ølgær fra bier, der er døde naturligt, kan vi ikke kun producere en øl, der henleder opmærksomheden på - såvel som finansiere [er] - forskning som denne, men også udvider forståelsen af ​​bier på et mikrobiologisk niveau," professor tilføjer Baillie.

"Vores Killer Bee Beer er et sjovt sideprojekt til vores bredere Pharmabees-undersøgelser. Vores forskning i bier afslører, hvordan honning, bivoks og andre biprodukter kan spille en rolle i løsningen af ​​nogle af verdens største udfordringer – herunder at tackle antibiotikaresistens og superbugs. "

Leveret af Cardiff University