Vil du spise sundt og redde planeten? Erstat oksekød med Spirulina-alger, siger forskere

At erstatte oksekød med en type blågrønalger kaldet Spirulina kan reducere drivhusgasemissioner, spare vand og forbedre vores sundhed ifølge forskere fra Wageningen University og Research i Holland og Oxford University.

Et papir offentliggjort i tidsskriftet Nature Food siger, at udskiftning af så lidt som 50 gram oksekød om dagen med Spirulina-alger vil hjælpe med at reducere drivhusgasemissionerne fra et globalt fødevaresystem med næsten en fjerdedel og kræver 21 gange mindre vand for at producere Spirulina sammenlignet med oksekød

Spirulinas høje niveau af protein (over 60 % i tørvægt) er mere fordøjeligt end hos andre alger eller bakterier, hvilket gør det til et effektivt middel til at producere mad samt potentielt være en billigere køderstatning