Stivelse er et polysaccharid, der produceres af planter som en måde at opbevare glukose på. Det består af to typer glucosemolekyler:amylose og amylopectin. Amylose er en lineær kæde af glucosemolekyler, mens amylopectin er en forgrenet kæde af glucosemolekyler. Stivelse findes i planters frø, rødder og knolde. Det findes også i nogle frugter og grøntsager.
Sidste artikelHvorfor kaldes saprofytter saprofytter?
Næste artikelHvad er funktionen af mannose?