Madvidenskab er studiet af?

Her er en sammenbrud:

* Fysiske egenskaber: Dette inkluderer ting som tekstur, farve, form og hvordan mad opfører sig, når den opvarmes eller afkøles.

* Biologiske egenskaber: Dette fokuserer på de mikroorganismer, der kan vokse i mad, enzymerne, der påvirker madkampen, og ernæringsværdien af ​​forskellige fødevarer.

* Kemiske egenskaber: This examines the chemical composition of food, including proteins, carbohydrates, fats, vitamins, and minerals, and how these components interact with each other.

* Fødevarebehandling: Dette dækker de metoder, der bruges til at bevare, transformere og pakke mad, herunder teknikker som pasteurisering, konserves, frysning og gæring.

* madkvalitet og sikkerhed: Dette analyserer de faktorer, der påvirker kvaliteten og sikkerheden af ​​fødevarer, herunder sensoriske attributter, ernæringsværdi og tilstedeværelsen af ​​forurenende stoffer.

Fødevarevidenskab omfatter en lang række discipliner, herunder:

* Kemi

* biologi

* mikrobiologi

* ingeniørarbejde

* ernæring

* sensorisk videnskab

Målet med madvidenskab er at sikre, at mad er sikker, nærende og tiltalende for forbrugerne. Dette involverer at udvikle nye fødevarer, forbedre eksisterende og sikre, at mad produceres og håndteres på en måde, der minimerer risikoen for fødevarebåren sygdom.