Video:Sådan får kimchi sit kick

Kimchi, den fermenterede kålskål, der er elsket i Korea og rundt om i verden, har en signatur skarp, sur tang.

Disse unikke smag kommer fra ikke kun salt og krydderier, men også gæring af venlige mikrober.

I denne video, Reactions udforsker kemien bag hvorfor kimchi er så lækker og forsøger endda at lave en batch: