Den kemiske ligning for reaktionen er:
NaHC03 + HCl → CO2 + H2O + NaCl
Entalpiændringen for denne reaktion er -79,9 kJ/mol. Det betyder, at for hvert mol natriumbicarbonat, der reagerer med saltsyre, frigives 79,9 kJ varme.
Entalpiændringen for en reaktion er forskellen mellem produkternes entalpi og reaktanternes entalpi. I dette tilfælde er produkternes entalpi lavere end reaktanternes entalpi, så reaktionen er eksoterm.