Videnskab
Hvilke makromolekyler er rigelige i albumen og gør det tyktflydende?
Her er en sammenbrud:
* Proteiner: Albumen er primært sammensat af vand (ca. 88%) og proteiner (ca. 11%). Proteinerne er primært ovalbumin , conalbumin , ovotransferrin og ovomucin . Disse proteiner, især ovomucin , danner et komplekst netværk af sammenflettede tråde, der fælder vandmolekyler, hvilket giver albumen sit viskøse, gellignende konsistens.
* Andre molekyler: Mens proteiner er de vigtigste bidragydere til viskositet, spiller andre molekyler mindre roller:
* kulhydrater: Albumen indeholder små mængder kulhydrater som glukose og galactose.
* lipider: Der er spormængder af lipider, men deres indflydelse på viskositet er minimal.
I bund
Varme artikler
-
Forskere identificerer nye katalysatorer til mere effektiv vandopdelingFor at forbedre ydeevnen af spineloxider, der er behov for en dybere forståelse af, hvordan de fungerer som katalysatorer for at gøre vandelektrolyse mere effektiv. Ved at identificere de parametre, -
Opdagelse af bakteriel enzymaktivitet kan føre til nye sukkerbaserede lægemidlerKredit:Danmarks Tekniske Universitet Forskere fra DTU Biosustain og DTU Bioengineering har belyst aktiviteten af enzymet N-acetylgalactosaminidase (GH109), hvis aktivitetsmekanisme indtil nu har -
Omdannelse af atmosfærisk kulstof til industrielt anvendelige materialerKredit: RSC Advances (2021). DOI:10.1039/d1ra00954k Planter er uden sidestykke i deres evne til at fange CO 2 fra luften, men denne fordel er midlertidig, som restafgrøder frigiver kulstof tilb -
Teknikken tillader praktisk, præcis optisk billeddannelse af individuelle proteinerNår proteinmolekyler (lilla) binder sig til immobiliserede receptormolekyler, (som de Y-formede antistoffer, der er fastgjort til objektglassets overflade), brydningsindekset ved guldoverfladen ændres
- Hvad er navnene på planeter i rækkefølge inklusive dværgplaneter?
- Dommeren afgør, at Qualcomm overtrådte antitrust-lovgivningen på chipmarkedet
- Deep learning strækker sig op til videnskabelige supercomputere
- Hvilken stjerne er varmere betelgeuse eller spica?
- Er bakterieceller unicellulære eller multicellulære?
- NASA ser tropisk storm Nangka gennembløde Hainan Island