Her er hvorfor:
* eddles hovedkomponent: Eddike er primært en opløsning af eddikesyre (CH3COOH) i vand.
* eddikesyre: Eddikesyre er en svag organisk syre.
* vandig løsning: Dette betyder, at eddikesyren opløses i vand, hvilket gør den til en vandig opløsning.
Så eddike er i det væsentlige en fortyndet opløsning af eddikesyre i vand.