Tonic Water:Forstå dets surhed - hvad du behøver at vide

Her er hvorfor:

* Kinin: Nøgleingrediensen i tonicvand er kinin, som er et bittert alkaloid. Dog tilsættes kinin som kininsulfat, som er et salt.

* Citronsyre: De fleste tonic vandmærker indeholder også citronsyre, som er en svag syre.

* pH: pH-værdien af tonic vand falder typisk mellem 2,0 og 3,0, hvilket indikerer surhedsgrad.

Mens kinin er et alkaloid, gør tilstedeværelsen af citronsyre og den overordnede formulering af tonic vand det surt.