Hvorfor din tun kunne have 36 gange flere kemikalier end andre

Forskere ved Scripps Institution of Oceanography ved University of California San Diego fandt niveauer af persistente organiske forurenende stoffer så meget som 36 gange højere i muskelvævet hos gulfinnet tun fanget i de mere industrialiserede områder i det nordøstlige Stillehav og det nordøstlige Atlanterhav end i tun. fanget i uberørt vand i det vestlige Stillehav.

Persistente organiske forurenende stoffer (POP'er) omfatter pesticider, flammehæmmere, og polychlorerede biphenyler (PCB'er) - forbindelser, der tidligere blev brugt som kølemiddel i elektrisk udstyr og komponenter, før de blev forbudt i USA i 1979. På trods af deres begrænsede eller eliminerede brug, disse forbindelser forbliver i miljøet og akkumuleres i sidste ende i organismer, inklusive fisk og mennesker. POP'er har en række negative virkninger på mennesker, herunder forstyrrelse af kroppens forsvar mod fremmede stoffer.

De fleste af de 117 tun fanget rundt om i verden, der blev analyseret i undersøgelsen, ville blive betragtet som sikre i henhold til gældende forbrugsretningslinjer, sagde forskerne. Imidlertid, de bemærkede, at 90 procent af den tun, der blev fanget i det nordøstlige Atlanterhav og mere end 60 procent af dem, der blev fanget i den Mexicanske Golf, indeholdt forureningsniveauer, der ville have udløst sundhedsrådgivning for almindelige forbrugere og mennesker i fare, herunder gravide og ammende kvinder eller personer med nedsat immunforsvar.

Forfatterne fandt også niveauer af en specifik undergruppe af disse forurenende stoffer, som vides at forringe den menneskelige krops forsvarssystem mod kemikalier og toksiner. Denne gruppe af forurenende stoffer er kendt som Transporter Inhibiting Compounds (TIC'er). Overraskende nok, TIC var til stede i al tun med de højeste niveauer igen påvist på de mest forurenede steder.

"Overraskende nok, kun nogle få typer forurenende stoffer fundet i tun havde lovmæssige oplysninger til rådighed til at beregne måltidsanbefalinger, "sagde Scripps postdoktorforsker Sascha Nicklisch, der ledede undersøgelsen. "Et vigtigt spørgsmål rejst af undersøgelsen er, hvordan man vejleder videnskab og politik om mulige farer forbundet med disse kemikalier i vores fødevarekilder."

Undersøgelsen vises i juli-udgaven af ​​tidsskriftet Miljøsundhedsperspektiver , som er udgivet af National Institute of Environmental Health Sciences.

Forskere havde tidligere fundet en sammenhæng mellem mængden af ​​forurenende stoffer og fiskens kropsfedtprocent, da de forurenende stoffer ophobes i lipider. I dette studie, imidlertid, Nicklischs team fandt, at niveauet af forurenende stoffer ofte var tættere korreleret med det sted, hvor fiskene blev fanget, snarere end mængden af ​​fedt i fisken. Mens forskerne ikke kunne etablere en klar sammenhæng, deres data viser, at fedtindholdet i sig selv ikke altid er en tilstrækkelig forudsigelse for den samlede forurenende belastning af fisk.

Undersøgelsen tyder på, at fangstplacering bør bruges til at vejlede forbrugernes valg og til at reducere utilsigtet menneskelig eksponering for disse forurenende stoffer.