Opdrættede fisk og skaldyr og husdyr stables forskelligt ved hjælp af alternativ fodereffektivitet

En ny undersøgelse foretaget af forskere ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health's Center for a Livable Future fandt, at i modsætning til udbredte antagelser, opdrættede fisk og rejer omdanner protein og kalorier i foder til spiselige skaldyr med hastigheder svarende til husdyr (dvs. kvæg, grise, og kyllinger). Undersøgelsen bidrager med ny indsigt i det, der er kendt som foderkonverteringseffektivitet – dvs. effektiviteten af ​​den proces, hvorved foder omdannes til kød - på tværs af arter, og bruger en ny analyse til at vurdere denne effektivitet.

Papiret vises i journalen Miljøforskningsbreve .

"Vi står over for udfordringen med at brødføde en voksende menneskelig befolkning, og akvakultur ses som en løsning på grund af gunstig fodereffektivitet sammenlignet med husdyr, " sagde Jillian Fry, PhD, direktør for Public Health and Sustainable Aquaculture Project i Center for a Livable Future og fakultetsmedlem i Bloomberg School's Department of Environmental Health and Engineering. "Vi har brug for en fuldstændig forståelse af fodereffektivitet, selvom, fordi akvatiske arter adskiller sig fra husdyr på vigtige måder, som ikke tages i betragtning i foderomsætningsforhold."

Den globale forsyning af protein og kalorier til mennesker er påvirket af, hvor effektivt foder omdannes til mad. Produktionen af ​​dyr, der bruges til mad, er stigende, og akvakultur vokser hurtigere end andre typer fødevaredrift. Omdannelse af protein og kalorier i dyrefoder til menneskeføde under produktion af fisk og rejer er ikke fuldt ud undersøgt; dette er afgørende for fødevaresikkerheden, fordi stigende efterspørgsel efter fisk og skaldyr og kød resulterer i en støt voksende efterspørgsel efter flere foderinput.

Forskere fandt ud af, at den gennemsnitlige protein- og kaloriretention på tværs af ni typer opdrættede fisk og rejer er lavere end kyllinger og ligner svine- og kvægproduktion. De anslår, at 19 procent af proteinet og 10 procent af kalorierne i foder til akvatiske arter i sidste ende bliver gjort tilgængelige i menneskets fødevareforsyning. Ligheden med husdyr ved brug af disse effektivitetsmål er det modsatte af det forventede resultat baseret på vægtbaserede foderomsætningsforhold. Sammenligning af alle land- og vanddyr i undersøgelsen, kyllinger er mest effektive til proteinretention, efterfulgt af atlanterhavslaks, regnbueørred, hvidbensrejer og grise.

"Opdagelsen af, at fodrede akvatiske arter kan sammenlignes med landbaserede dyr, når man måler omdannelsen af ​​protein og kalorier i foder til animalske produkter, hæver konventionel visdom, " sagde Fry. "Denne undersøgelse giver stærke beviser for, at strategier til at adressere global fødevaresikkerhed og ressourcebevarelse bør overveje flere effektivitetsforanstaltninger til fødevareproduktion."

For at forstå, hvor effektivt forskellige arter omdanner fodertilførsler til de produkter, mennesker faktisk spiser, forskere vurderede protein- og kalorieindholdet i fodertilførsler og sammenlignede, hvordan protein og kalorier bevares i de færdige spiselige produkter. For at producere disse effektivitetsestimater, forskerholdet indsamlede data om variabler, herunder fodersammensætning, foderomsætningsforhold, spiselige portioner og næringsindhold af større opdrættede land- og vanddyrarter. Undersøgelsen fokuserede på intensive produktionsmetoder, ikke omfattende metoder som græsning. Arterne analyseret til undersøgelsen omfattede kommercielt opdrættede kødkvæg, grise, høns, karpe, havkat, Atlanterhavslaks, regnbueørred, tilapia og rejer. Undersøgelsen er den første af sin slags, der rapporterer protein- og kaloriebevarelse for en lang række opdrættede akvatiske arter.

Det mest udbredte mål for fodereffektivitet er det vægtbaserede foderomsætningsforhold, beregnes som forholdet mellem foderoptagelse (efter vægt) og vægtøgning. Ved denne foranstaltning fodret med akvakultur og kyllinger er lige så effektive, og begge er mere effektive end grise og kvæg, hvilket betyder, at de kræver mindre fodertilførsler. Imidlertid, forskere siger, at estimater for foderomsætningsforhold er mangelfulde mål til at sammenligne effektivitet på tværs af arter, fordi de ikke tager højde for foderets næringsindhold, den del af dyret, der er uspiselig, eller slutproduktets ernæringsmæssige kvalitet.

I lyset af disse resultater, forskerne foreslår, at alternative retentionsforanstaltninger bør anvendes ud over foderomsætningsforhold, samt miljømæssige fodaftryksforanstaltninger, herunder ressourceforbrug (f.eks. jord, vand), drivhusgasemissioner og negative eksternaliteter, herunder tab af biodiversitet og vandforurening. De fremhæver også vigtigheden af ​​at opnå en balance mellem dyre- og plantebaserede fødevarer i det globale fødevaresystem på grund af brugen af ​​begrænsede naturressourcer til at producere dyrefoder og tabet af de fleste proteiner og kalorier under selv de mest effektive former for dyr. produktion i undersøgelsen.

"Foderomsætningseffektivitet i akvakultur:Måler vi det korrekt?" blev skrevet af Jillian P. Fry, Nicholas A. Mailloux, David C. Kærlighed, Michael C. Milli, og Ling Cao.

Forskningen blev finansieret af GRACE Communications Foundation.