Velsmagende tilbud:Apps hjælper med at finde usolgt mad og reducere spild

Efter en lang dag på arbejde, Annekathrin Fiesinger er for træt til at overveje at lave aftensmad derhjemme. Så den 34-årige bruger sin smartphone til at tjekke restauranter i nærheden, hoteller eller bagerier i Berlin for mad, der sælges til rabat sidst på dagen.

Den deltidsansatte kaffebar, som også læser til en grad i videnskaben om økosystemer, er en del af en voksende bevægelse af miljøbevidste mennesker i Tyskland og videre, der bruger apps til at reducere madspild og forsøge at skære ned på klimaforringende CO2-emissioner.

Selvom det er uklart, hvor stor en indvirkning en sådan indsats har for i sidste ende at reducere emissioner, de afspejler, hvordan miljøhensyn vokser og former forbrugernes og virksomhedernes adfærd.

"For mig handler det hele om miljøet, "siger Fiesinger." Vi kan ikke fortsætte med al den spild. "

Fiesinger bruger "Too Good To Go, "Europas mest populære app til at finde usolgt mad til nedsat pris. Den bruger hendes telefons GPS til at fortælle hende, hvilke registrerede virksomheder i nærheden der har ekstra mad til salg, og hvad de tilbyder.

"Det er super nemt:bare download appen og på vej hjem, tag det du bedst kan lide, " forklarede hun, rulle gennem en lang liste af billeder, der reklamerer for veggiemåltider, bagværk og usolgte frokosttilbud.

Appen er en del af et voksende antal tjenester, der bruger teknologi til at hjælpe med at reducere madspild.

Aktivister har bygget online -fællesskaber for at dele mad med naboer, før de smider det væk. Startups er gået sammen med supermarkeder for at skabe applikationer, der advarer forbrugerne, når dagligvarer, der er ved at udløbe, bliver mærket ned. Selv den tyske regering har lanceret en telefon-app, der tilbyder opskrifter af berømthedskokke, der er specielt fremstillet til dagligvarer, der ofte bliver kasseret.

Gennemsnitlig, hver tysker smider mere end 55 kilo (120 pund) mad ud om året, siger regeringen. Det er omkring 11 millioner tons mad årligt, som skaber seks millioner tons kuldioxidudledning, der bidrager til den globale opvarmning. Globalt, omkring en tredjedel af al mad ender i skraldespanden.

Emissioner kommer fra afbrænding af den spildte mad, men også fra at producere maden i første omgang. For eksempel, kvæg opdrættet til oksekød og mælk er de dyrearter, der er ansvarlige for de fleste emissioner, repræsenterer omkring 65% af husdyrsektorens emissioner ifølge U.N.

Forskere siger, at den eneste mulige måde at bremse den globale opvarmning på er ved drastisk at reducere udledningen af ​​drivhusgasser som kuldioxid i de kommende årtier. At gøre det betyder, at man stopper brugen af ​​fossile brændstoffer og skærer ned på andre emissionskilder, såsom intensiv arealanvendelse til landbrug.

Den tyske regering har sagt, at den ønsker at reducere madspild med det halve indtil 2030, og forbundskansler Angela Merkel opfordrede alle borgere til at støtte initiativer, der hjælper med at undgå madspild.

"Jeg tror, ​​at hver enkelt person kan bidrage til dette store mål, " sagde Merkel under sin ugentlige podcast i februar. "Digitalisering kan hjælpe med intelligent emballage og (online) platforme, via hvilke man så kan dele mad."

Appen "Too Good To Go", som blev skabt af et par danske iværksættere i 2015, har set antallet af brugere vokse hurtigt. Mere end 5, 000 mennesker downloader appen i Tyskland hver dag, siger en talskvinde for virksomheden. Den er også tilgængelig i ti andre europæiske lande, herunder Danmark, Frankrig, Storbritannien og Polen.

"Indtil nu, vi har reddet 14 millioner måltider i Europa fra at blive smidt ud - det svarer til 35, 000 tons CO2, der er sparet, " sagde talskvinde Franziska Lienert.

Det kan være vanskeligt at evaluere den faktiske effekt af de gemte måltider, da forbrugerne sandsynligvis ville have købt mad fra en anden forhandler i stedet. Men programmer og apps til maddeling kan hjælpe med at matche efterspørgslen efter måltider bedre til deres udbud, øge industriens samlede effektivitet.

Ti millioner mennesker bruger "Too Good To Go" og omkring 23, 300 fødevarevirksomheder deltager, sagde Lienert. Det er det mest populære, men andre apps til maddeling inkluderer FoodCloud, Karma eller Olio, som er tilgængelig i hundredvis af byer i USA.

For at tjene penge, "Too Good To Go" holder 1,09 euro ($1,22) pr. måltid solgt via appen. Maden er normalt omkring 50 % billigere end dens oprindelige pris.

Ligesom Fiesinger, de fleste af appens brugere er universitetsstuderende og unge, teknisk kyndige fagfolk.

Mens et stigende antal virksomheder deltager i sådanne app-baserede ordninger, mange andre giver stadig deres usolgte mad gratis til velgørende organisationer, der distribuerer den til hjemløse eller andre mennesker i nød.

Hvor usolgt mad i Tyskland normalt ender i skraldespanden, Frankrig og Tjekkiet har i de senere år implementeret love, der forbyder supermarkeder at smide mad ud og i stedet beordret dem til at donere dem til velgørende organisationer og fødevarebanker.

I Berlin, Fiesinger tjekker sin telefon for mad, der tilbydes i hendes nabolag.

Hun beslutter sig for en frokostspecial på Aennchen von Thorgau restaurant på bredden af ​​Spree-floden. Hun klikker på en af ​​fire usolgte pastaretter, bestiller og betaler automatisk.

"I Berlin, det er virkelig nemt at finde noget – der er noget, der venter på dig på hvert hjørne, siger Fiesinger på vej for at hente sit måltid.

Restaurantejer Armin Doetsch siger, at han hovedsageligt deltager i appens program af miljøhensyn.

"Vi har ofte rester fra vores frokosttilbud, "Sagde Doetsch." I stedet for at smide det, vi foretrækker at give det væk, selvom det kun er for få penge."

Han stabler et fad Spaetzle-pasta med svampe – mærket ned til 3,80 euro fra 6,50 euro – i en beholder, Fiesinger havde medbragt, og afleverer den med et smil.

"Vi vil også undgå ekstra emballageaffald, "siger Doetsch." Alle, der medbringer deres egen Tupperware-æske, får gratis is som belønning. "

© 2019 The Associated Press. Alle rettigheder forbeholdes.