Kan vi spise Big Macs og stadig undgå klimakaos?

Ikke alle behøver at blive vegetarer, meget mindre vegansk, at holde planeten fra overophedning, men det ville nok gøre tingene meget lettere, hvis de gjorde det.

Det er den tvetydige og - for mange på begge sider af dette kødfulde spørgsmål - utilfredsstillende konklusion af den mest omfattende rapport, der nogensinde er udarbejdet om sammenhængen mellem klimaændringer og hvordan vi brødføder os selv, udgivet torsdag af FN.

Kerneresultaterne er krystalklare:klimaændringer truer verdens fødevareforsyning, selv om den måde, vi producerer fødevarer på, giver næring til den globale opvarmning.

Stigende temperaturer i tropiske zoner begynder at skrumpe udbyttet, fortrænge korte afgrøder, og saft essentielle næringsstoffer fra fødevareplanter.

På samme tid, det globale fødevaresystem - fra gård til madret - står for mindst en fjerdedel af de globale drivhusgasemissioner. Med to milliarder flere mund til mad i midten af ​​århundredet, det kan ikke bare skaleres op uden at skubbe Jordens termometer dybt ind i den røde zone, ifølge Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) "særlig rapport".

Mere end halvdelen af ​​dagens fødevarerelaterede emissioner kommer fra dyresektoren, og halvdelen af ​​det fra får og, mest af alt, kvæg.

"Dagens IPCC-rapport identificerer den enorme indvirkning, som vores kostvalg har på miljøet, " kommenterede Alan Dangour, en ernærings- og global sundhedsekspert ved London School of Hygiene &Tropical Medicine.

Dobbelt klimatrussel

"Det er klart, at reduktion af efterspørgslen efter kød i kosten er en vigtig tilgang til at sænke fødevaresystemets miljøpåvirkning."

Husdyrindustrien er en dobbelt klimatrussel:den erstatter CO ₂ -absorberende skove-især i det subtropiske Brasilien-med græsningsarealer og sojaafgrøder til kvægfoder. Dyrene bøvser også enorme mængder metan, en potent drivhusgas.

Gennemsnitlig, oksekød kræver 20 gange mere jord og udleder 20 gange flere drivhusgasser pr. enhed spiseligt protein end basisk planteprotein, bemærker World Resources Institute, en Washington-baseret politisk tænketank.

Af alle disse grunde, konkluderer IPCC, tiltrækningskraft mod "afbalanceret kost, med plantebaserede fødevarer" ville i høj grad hjælpe årsagen til klimaforandringerne.

Dette kan lyde som en ringende tilslutning til vegetarisme, men det betyder ikke nødvendigvis, at verden skal eller burde, undgå kød helt, sagde IPCC.

Udover "grove korn, bælgfrugter, frugter, grøntsager, nødder og frø, "den" afbalancerede kost "omfatter også" fødevarer fra dyr, der er produceret i elastisk, bæredygtige og lave drivhusgasemissionssystemer, " konkluderede rapporten.

Der er sandsynligvis flere grunde til, at de mere end 100 forfattere holdt op med at opfordre til et forbud mod kulstofintensivt rødt kød.

Til at starte med, at opfordre til hvad som helst er ikke en del af deres opgave.

"IPCC anbefaler ikke folks diæter, "co-formand Jim Skea, professor ved Imperial College Londons Centre for Environmental Policy, tweeted i reaktion på vildledende mediehistorier.

'Referencediæt'

"Det, vi har påpeget på baggrund af videnskabelige beviser, er, at der er visse diæter, der har et lavere CO2-fodaftryk."

Observatører er fortrolige med det ugelange møde, som dyrker rapportresuméet linje for linje, Bemærk også, at nogle videnskabelige resultater bedre end andre stemmer overens med oksekødsproducerende nationers interesser.

IPCC-rapporter er udelukkende baseret på offentliggjorte, peer-reviewed forskning, og denne inkluderede tusindvis af datapunkter.

Men det sidste trin i en årelang proces er godkendelse af diplomater, der strides om, hvordan nøglepassager er formuleret, herunder hvad der bliver efterladt ind eller ud.

En anden tvingende grund til ikke at gå ind for en rent plantebaseret kost er, at milliarder af mennesker rundt om i verden er afhængige af fisk, og i mindre grad kød, for protein og næringsstoffer, der måske ikke er let tilgængelige andre steder.

"Mere end 800 millioner mennesker har utilstrækkelig mad, " bemærkede Harvard Universitys Walter Willett, medansvarlig for en skelsættende undersøgelse tidligere på året i The Lancet foreslår en "referencediæt" for optimal sundhed, der er længe på grøntsager, bælgfrugter og nødder, og mangler kød, mælkeprodukter og sukker.

Den diæt, The Lancet undersøgelse fundet, kunne brødføde en verden på 10 milliarder mennesker i 2050 - men kun knap.

"Vi foreslår en mere afbalanceret kost, der har omkring 100 gram rødt kød pr. person pr. uge - en enkelt portion en gang om ugen i stedet for nogensinde dag, "medforfatter Johan Rockstrom, tidligere direktør for Potsdam Institute for Climate Change Impacts, fortalte AFP.

© 2019 AFP