Videnskab
 science >> Videnskab >  >> Natur

Kostråd er en win-win-win for ernæring, miljø og dyr

Kredit:CC0 Public Domain

De nationale kostråd i Australien, Brasilien, Irland, Japan, Portugal, og Slovenien gavner ernæring, miljø og dyrevelfærd, Det skriver miljøforskere i Leiden i tidsskriftet One Earth. Imidlertid, andre landes nationale retningslinjer står over for afvejninger, negativ indvirkning på mindst én af disse tre faktorer. "Win-win-wins er mulige for kostændringer, men sjældent indset, " siger hovedforfatter Laura Scherer.

Undersøgelse af virkningen af ​​nationale kostvaner

Nationale kostråd tager sjældent højde for bæredygtighed. Stadig, hvis folk ville følge deres nationale retningslinjer, som i høj grad ville påvirke miljøet og dyrevelfærden, samt næringsværdi. Derfor, for første gang, Leiden-forskere undersøgte virkningerne af at følge nationale retningslinjer på disse tre aspekter. De sammenlignede også virkningerne af at følge retningslinjerne med virkningerne af gennemsnitlig indtaget diæt. De fandt ud af, at mange lande står over for afvejninger mellem disse aspekter, for eksempel, gavner ernæringsværdien, men skader miljøet og dyrevelfærden.

Mest drastisk reduktion i Holland

Ironisk, Sydkorea står ikke over for nogen afvejninger:Skift til de nationale retningslinjer ville have en negativ indvirkning på alle tre aspekter. Desuden, forskerne viser, at retningslinjer i Letland, Portugal, og Holland forudser den mest drastiske reduktion i forbruget af animalske produkter, med mere end 50 pct. Holland er et af de få lande, der tager hensyn til miljøet.

Win-win-win

"Flere lande har vist, at det er muligt at opnå gavnlige synergier på tværs af alle tre dimensioner, " siger Scherer. "Derfor, Jeg håber, at vores resultater stimulerer en revision af kostråd, der tager højde for alle tre aspekter og forsøger at udnytte den mulighed, vi har for en win-win-win."