Vi får hver 7 kvadratmeter dyrket mark om dagen. For meget sprut og pizza får os til at overskride det

Agerland er en værdifuld, alligevel knappe naturressourcer. For at beskytte mod alvorlig og potentielt irreversibel miljøskade, dyrkningsmarker bør ikke strække sig ud over 15% af jordens isfrie overflade.

Afgrøder bruges hovedsageligt til fødevareproduktion. Så det er vigtigt at spørge, om vores kost bider mere end vores rimelige andel.

I nyere forskning har vi kiggede på afgrødernes fodaftryk på diæter på mere end 9, 000 australske voksne, involverer mere end 5, 000 fødevarer.

Vi fandt ud af, om alle spiste som den gennemsnitlige australier, grænsen på 15% på arealet for globale dyrkningsområder ville blive overskredet om end beskedent. Reducerer vores indtag af skønsmæssige fødevarer såsom kager, kiks, pizza og varme chips er den bedste måde at gøre vores kost mere bæredygtig.

Den gennemsnitlige australske kost

Pløjning af nye arealer til afgrødeproduktion medfører tab af skov og græsarealer, som kan true biodiversiteten gennem tab af levesteder, og forstyrre vand- og næringsstofcyklusser gennem ændringer i dræning og brug af gødning.

Afgrøder bruges til at dyrke korn som hvede. De bruges også til at dyrke frugt og grøntsager, nødder, oliefrø og bælgfrugter. Måske mindre oplagt, afgrøder bruges til fodring af husdyr og til akvakultur.

I skelsættende forskning i 2009, førende forskere foreslog ideen om "planetariske grænser" for at markere tærsklerne for vores brug af miljøet, f.eks. arealer med dyrkning.

Hvis globale dyrkningsområder ikke skal besætte mere end 15% af den isfrie landoverflade, som de foreslog, det samlede areal kan ikke strække sig ud over cirka 2 milliarder hektar. Det er svært at vide med sikkerhed, men det er sandsynligt, at verden allerede nærmer sig denne grænse, eller endda marginalt overskrider det.

Med dagens globale befolkning på omkring 7,8 mia. denne grænse betyder, at kravene til en persons daglige kost ikke må overstige mere end 7 kvadratmeter dyrket mark.

Vores forskning fandt, at i gennemsnit Australsk voksenkost overskrider dette beløb lidt kræver 7,1 kvadratmeter om dagen.

Imidlertid, verdens befolkning stiger hurtigt og forventes at overstige 8,5 mia. i 2030. Med 9 mia. den globale andel af dyrkningsmarker krymper til omkring 6,1 kvadratmeter pr. person pr. dag.

Spise ud over grænsen

Den gode nyhed er, at australske kostvaner varierer enormt. Allerede, mange australiere spiser godt og inden for den globale dyrkningsgrænse. Australierne med sundere kostvaner og lavere afgrødefodspor krævede kun 4,2 kvadratmeter om dagen.

Disse diæter med lavere fodaftryk blev kendetegnet ved et meget lavere forbrug af skønsmæssige fødevarer. Disse er energitætte og næringsfattige fødevarer med et højt indhold af mættet fedt, tilsat sukker, tilsat salt, og alkohol-ingredienser forbundet med fødevarer med høje afgrøder.

For eksempel, kartoffelchips er lavet af kartoffel og vegetabilsk olie, som begge kræver dyrket mark. Selv øl afhænger af dyrket mark, ved hjælp af byg og humle i sin produktion.

Sammen med at reducere madspild, at reducere indtagelsen af ​​diskretionære fødevarer til fornuftige niveauer er den vigtigste handling, australierne kan tage for at gøre deres kost sundere og mere bæredygtig.

Disse skønsmæssige fødevarer har også en tendens til at føre til overforbrug af energi på grund af deres høje energitæthed, hvilket ikke kun er et problem for miljøet, men også vores talje.

Forarbejdede fødevarer bruger ofte en overraskende mængde dyrket mark. Et æble vejer måske 100 gram, men et lille glas æblejuice bruger måske 400 g æbler.

Ifølge de australske kostråd, de fleste australske spiser for mange skønsmæssige fødevarer i stedet for at vælge mad fra de fem fødevaregrupper:korn, grøntsager og bælgfrugter, frugt, mejeriprodukter og kød.

Fødevarer fra dyr

Efter skønsmæssige fødevarer, det næststørste bidrag til afgrødernes fodaftryk er fra fødevaregruppen "fersk kød og alternativer". Denne fødevaregruppe omfatter æg, nødder og bælgfrugter og er en vigtig kilde til protein og næringsstoffer.

I denne fødevaregruppe, vildtfanget fisk og skaldyr og vildtkød havde ingen tilhørende brug af dyrket mark. Også i den nedre ende af skalaen var tofu og bælgfrugter som kikærter (0,17 og 0,18 kvadratmeter pr. Portion).

Lammekød og oksekød havde moderate fodboldspor i dyrkede marker (0,64 og 0,82 kvadratmeter pr. Portion). Det er fordi i Australien, får og kvæg græsser mest på græsarealer.

Men husdyr har større afgrødefodspor, når de fodres med afgrødebaseret foder som f.eks. Korn, sojabønner og oliefrø.

Dette inkluderer akvakulturlaks (0,70 kvadratmeter pr. Portion), kylling (1,62 kvadratmeter pr. portion) og svinekød (2,21 kvadratmeter pr. portion). Æg kræver 0,98 kvadratmeter dyrket mark pr. Portion.

Hvis australierne følger de australske kostråd, det er muligt at spise inden for den globale dyrkningsgrænse, og der er fleksibilitet til at nyde en række forskellige fødevarer i fødevaregruppen "fersk kød og alternativer".

Imidlertid, retningslinjerne angiver ikke, hvor meget fjerkræ eller svinekød der skal spises, hvilket bliver et problem, hvis disse kød udgør en stor del af en kost.

Diæter, der var i overensstemmelse med de australske diætretningslinjer, der lå inden for den globale dyrkningsgrænse, indeholdt flere fisk og skaldyr, bøf, lam og vegetarisk mad.

Det er også vigtigt at bemærke, at odlingsmarker i hele Australien og verden ikke er lige så produktive. For at give et pålideligt mål for ressourceforbrug, vi har beregnet fodspor på landbrugsområdet under hensyntagen til både det besatte areal og produktionspotentialet.

I Australien, for eksempel, gennemsnitlige hvedeudbytter er typisk under 2 tons pr. hektar. Sammenlign dette med Nordeuropa, hvor udbytter af hvede på mellem 6 og 10 tons pr. hektar er almindelige.

Under alle omstændigheder, holder sig til en sundere kost som beskrevet i kostrådene, med moderat indtag af dyrkningsintensive fjerkræ og svinekød, er den bedste måde at sikre, at du spiser inden for bæredygtige dyrkningsmarker. Ellers er der bare ikke mad nok til at gå rundt.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons -licens. Læs den originale artikel.