Yuck eller yum? Schweiziske tilbud insekt burgere af melorm larver

Sluk dybt, knib næsen og gentag mantraet:"Smager som oksekød, smager som oksekød." Så bid i burgeren med ris, hakkede grøntsager, krydderier og melormelarver.

Den schweiziske supermarkedskæde Coop, til lidt hjemlig tumult, er begyndt at sælge burgere og bolde lavet af insekter. Det bliver faktureret som en lovlig første i Europa, et kontinent, der er mere vant til bøf, pølse, fjerkræ og fisk som proteinkilde.

Målet er at overbevise tvivlsomme forbrugere til at prøve en nærende, hvis usædvanlig mad, der "bevarer planetens ressourcer, siger Coop.

Omkring en tredjedel af burgeren er melormelarver. En burger, der vejer 100 gram (3,5 ounce) har omkring 10 gram protein i sig - omtrent den samme mængde, som findes i en oksekødburger i børnestørrelse.

For nu, kun syv af Coops næsten 2, 500 butikker i Schweiz serverer de væsner, der er opdigtet af den Zürich-baserede fødevarestartup Essento. Kæden siger, at insektprodukterne er fløjet væk fra hylderne under deres begrænsede udrulning i alpine nation, og en bredere lancering er planlagt ved årets udgang.

Insektpromotorer siger, at Schweiz ikke er det første europæiske land, der tillader detailsalg, bare den første, der har disse salg så klart godkendt. En ændring i schweizisk lov i maj tillader salg af tre typer insekter:melormelarver, huskyllinger og vandrende græshopper.

"Det er første gang, at en stat har godkendt menneskelig indtagelse af insekter i et sådant firma, eksplicit måde i Europa, sagde Christophe Derrien, chef for International Platform of Insects for Food and Feed.

Insekter kan findes på hylderne i Belgien, Storbritannien, Danmark og Holland, men det skyldes et "retligt tomrum" i EU's regler, han sagde.

Ny lovgivning, der træder i kraft i januar, vil lette vejen for bugburgere til at dukke op på picnictallerkener i hele EU, imidlertid.

Kæden siger, at den har en politik om ikke at frigive salgstal, men talskvinde Andrea Bergmann sagde, at insektburgerne og kuglerne "har været meget succesfulde fra dag ét og er blevet hurtigt udsolgt overalt."

Selve burgeren har små hvide rispletter indeni med spor af gulerod, paprika, chilipulver og peber. Efter en tøvende bid, de vigtigste smagsvarianter, der kommer ud, er krydderierne. Teksturen er nysgerrig, lidt som en kødfuld falafel med knas. En eftersmag blev hængende - men måske var det bare min underbevidsthed, der spillede tricks.

Insektburgerne, ligesom kødvarianten, kan ledsages af boller, tomater og salat. Insektkuglerne - en blanding af melorme med koriander, løg og kikærter - synes at passe bedst i pitabrød, måske med en skefuld yoghurt.

FN's fødevare- og landbrugsorganisation har fremmet insekter som en kilde til menneskeføde, siger, at de er sunde og høje i protein og mineraler. Agenturet siger, at mange typer insekter producerer færre drivhusgasser og ammoniak end de fleste husdyr - såsom metanspyende kvæg - og kræver mindre jord og penge at dyrke.

Stadig, der er ingen at sige, hvor lang tid en ægte konvertering i forbrugernes smag fra oksekød til bugburgere kan tage - hvis det overhovedet sker.

© 2017 The Associated Press. Alle rettigheder forbeholdes.