Schweiziske specialiteter:chokolade, ost og ... vin?

Når udlændinge tænker på schweiziske specialiteter, der kan begejstre deres smagsløg, verdenskendt chokolade og ost kommer sandsynligvis til at tænke på.

schweizisk vin? Ikke så meget.

Men det globale omdømme for schweiziske vinproducenter kan være indstillet på et løft, bakket op af en ny eksportfremmestrategi, der sigter mod at se schweiziske mærker på menuerne på verdens bedste restauranter.

På nogle måder, den schweiziske vinbondefestival (Fete des Vignerons), som åbnede torsdag d. afspejler landets betegnelser:begge kunne betragtes som ekstraordinære, dog kendes begge næppe uden for Schweiz.

Festivalen, vært i landets vinfremstilling Lavaux-region, er anerkendt på UNESCOs liste over immateriell kulturarv.

Første gang afholdt i 1797, festivalen har fundet sted nogenlunde hvert kvart århundrede siden.

Hovedbegivenheden, forventes at trække 20, 000 pr. nat til og med den 11. august, er en teaterforestilling, der dramatiserer et år i en vingårds liv, fra beskæring til høst.

Forud for dette års udgave, brancheeksperter var enige om, at tiden var inde til, at schweizisk vin skulle sprede sine vinstokke.

Unikke druer

Damien Leclerc, salgsdirektør hos Lavinia, en fremtrædende vinbutik i det centrale Genève, enige om, at schweiziske mærker var "lidt kendt af den brede (internationale) offentlighed."

Men den franske statsborger fortalte AFP, at "insidere (og) fagfolk" værdsætter det, trods det lille output, Schweiz producerer unikke druer og vine af ekstrem høj kvalitet.

"Vi har fremragende druesorter, som egentlig kun findes her, Leclerc sagde, citerer, blandt andre eksempler, fuldføreren, en drue fra den østlige kanton Graubuenden bruges til at producere rig, fyldige hvidvine.

Leclerc, også en sommelier, hævdede, at for at schweizisk vin kunne trives i udlandet, var det nødvendigt at understrege "eksklusivitet", især fordi den ikke kan konkurrere med produktionsskalaen for sine nabovine, Frankrig og Italien.

I 2018, det samlede areal i Schweiz afsat til vinproduktion udgjorde mindre end 15, 000 hektar (37, 000 acres), sammenlignet med næsten 800, 000 hektar i Frankrig.

En procent eksporteret

Mange af Schweiz' bedste vinmarker ligger i Lavaux - også et UNESCOs verdensarvssted - og hviler på fantastiske terrasser på bjergskråninger mellem Lausanne og Montreux, med udsigt over bredden af ​​Genèvesøen, med Alperne i udsigt over vandet.

Monica Tomba, leder ved Lavaux Vinorama besøgscenter, sagde, at efter at have absorberet den betagende udsigt og prøvet de lokale tilbud, udenlandske turister – især fra Asien – beklager, at de ikke kan købe schweiziske vine efter at være vendt tilbage til deres hjemlande.

Faktisk, kun én procent af vin produceret i Schweiz eksporteres, ifølge det schweiziske observatorium for vinmarkedet (OSMV), en markedsundersøgelsesgruppe.

Schweiziske vinproducenter har historisk set været tilbageholdende med at eksportere til dels for at undgå priskrige med producenter fra andre lande, der kasserer flasker i langt større skalaer.

Fordi mange schweiziske vinmarker er på skrånende terræn, meget af arbejdet skal udføres i hånden, en ekstra udgift i et land med i forvejen høje lønomkostninger.

Lokale vinproducenter - inklusive små, familiedrevne virksomheder - mente, at konkurrerende internationalt ville kræve, at de sænker deres priser, som ikke er økonomisk rentabel, Det fortalte Tomba til AFP.

'Flagskib' mærker

Men en ny eksportstrategi med Swiss Wine Promotion (SWP) i spidsen, en industrilobbygruppe, ser indenlandske vinproducenter se bort fra den lave ende af markedet og lægge vægt på premiumprodukter til forbrug i udlandet.

"Vi vil ikke længere forsøge at sælge en Fendant... eller en billig vin, " sagde SWP-præsident Jean-Marc Amez-Droz, med henvisning til en Chasselas, der er et af Schweiz' mest kendte mærker.

I stedet, SWP ønsker at fokusere på "nicheprodukter, "sagde han til AFP.

Amez-Droz bemærkede, at schweiziske eksportører for nylig har haft større succes med at promovere flasker til priser over 30 schweiziske franc ($30, 27 euro), mens fem-franc flasker afvises som "for dyre" for deres kvalitet.

Michael Ganne, direktør for det Genève-baserede Baghera vinauktionshus, var enige om, at eksportstrategien skulle sigte mod at skabe buzz omkring et dusin "flagskibsvinproducenter".

For nu, der er stadig ikke mange schweiziske mærker på menuerne på verdens bedste restauranter.

Men Sandrine Caloz, en 30-årig, der allerede betragtes som en af ​​landets førende økologiske vinproducenter, er blandt dem, der sætter en ny trend.

Caloz, hvis vingård ligger i det sydlige Valais kanton, fortalte AFP, at hun var begyndt at eksportere til USA efter at være blevet kontaktet af den New York-baserede Rosenthal Wine Merchant-gruppe.

"Det faktum, at flasker af vores vin nu kan findes på dyre restauranter på Manhattan, giver os troværdighed, herunder i hovedet på schweiziske kunder, " hun sagde.

© 2019 AFP