Ingen bekymrer sig om restauranters holdninger til dyrevelfærd, undersøgelse finder

Virksomheder omfavner i stigende grad sociale årsager som en måde at fremme brandtillid blandt forbrugere, mens de også forsøger at forbedre samfundet. Chipotle, for eksempel, skabte overskrifter, da den udgav "Tilbage til starten, "en annonce, der fremmer mere human fødevareproduktion. Men restaurationsbranchen, som ofte kritiseres på grund af bekymringer om dyrevelfærd og ansattes lønninger, har ellers været langsomme til at udnytte denne markedsføringstrend.

Nu, en ny undersøgelse fra University of Missouri tyder på, at denne type markedsføring er ineffektiv for restauranter, der bruger dyrevelfærd som et marketingværktøj.

"Restauranter har mødt meget kritik for, hvordan de køber deres mad, og det er logisk at tro, at markedsføring af sociale årsager kan afbøde den kritik, som den har for problemer i andre industrier, " sagde Dae-Young Kim, hovedforfatter på undersøgelsen og en lektor i hospitality management i MU's College of Agriculture, Fødevarer og naturressourcer. "Vi fandt ud af, at denne form for markedsføring forbedrer tilliden til restauranter i en række forskellige spørgsmål, når annoncerne inkluderer engagerende billeder, men når det kommer til dyrevelfærd, det er lige meget, hvordan beskeden leveres. Kunderne er ligeglade."

Sammen med Sung-Bum Kim, en adjunkt ved Inha University i Sydkorea, der arbejdede på undersøgelsen, mens han fik en doktorgrad ved MU, hans forskerhold skabte marketingbudskaber fra fiktive restauranter for at undersøge, hvordan sådanne beskeder kan påvirke niveauet af forbrugertillid og virksomhedens omdømme. Hver meddelelse havde to versioner – kun tekst og tekst med visuelle elementer såsom illustrationer og certificeringsmærker – og hver omfattede en af ​​fire sociale årsager:sundhed, menneskelige tjenester, miljøhensyn og dyrevelfærd. Forskere undersøgte derefter 433 deltagere om deres reaktioner på annoncerne.

Ikke overraskende for forskerne, de fleste årsager fremkaldte forbedret tillid og omdømme til restauranten, når den blev præsenteret i et visuelt engagerende budskab, i modsætning til en generisk besked med almindelig tekst. Men af ​​hensyn til dyrenes velfærd, forbrugertilliden forblev uændret uanset typen af ​​budskab, indikerer apati hos kunderne.

"Vi har set, at visuelt tiltalende årsagsmarkedsføring virker i en række forskellige sammenhænge på tværs af mange forskellige brancher, " sagde Dae-Young Kim. "Så når vi ser denne markedsføring falde i stå for restauranter, der adresserer dyrevelfærd, det fortæller os, at meddelelsesstilen ikke er problemet. Folk ignorerer simpelthen restauranter, når de diskuterer netop den sag."

Kim sagde, at problemet nok ikke er, at folk er ligeglade med dyrevelfærd. En mulig forklaring er, at der ikke har været tilstrækkelig mange restauranter, der har taget stilling til dyrevelfærd, til at kunderne kan være opmærksomme. Omvendt folk er måske mere modtagelige over for et budskab om dyrevelfærd i en reklame for dyrefoder, fordi dyrefodervirksomheder har inkorporeret det budskab i deres markedsføring i flere år. I det tilfælde, mere markedsføring fra restauranter, der adresserer dyrevelfærd, kunne få flere kunder til at begynde at lytte, sagde Kim.

Studiet, "Opbygning af virksomhedens omdømme, overvinde forbrugernes skepsis, og skabe tillid:at vælge de rigtige budskabstyper og sociale årsager i restaurationsbranchen, " blev offentliggjort i Service Business.