Korte fødevareforsyningskæder fremmer fødevaredemokrati og bæredygtighed

I de seneste årtier har alternative fødevareforsyningsbevægelser er opstået. Disse er baseret på et større samfundsmæssigt engagement i at koordinere og træffe beslutninger vedrørende fødevarer. Disse korte fødevareforsyningskæder omsættes til producentmarkeder, fødevareforeninger og forbrugergrupper, hvor en gruppe mennesker organiserer sig med producenter for at få forsyninger af nødvendige produkter.

På trods af at disse systemer normalt har fælles elementer, der løber igennem dem, såsom søgen efter fødevaresuverænitet, nærliggende producenter og lokale produkter og vurdering af god landbrugspraksis, den territoriale faktor former de specifikke karakteristika for hver kæde afhængigt af den by eller by, hvor den er placeret.

Langs disse linjer, en undersøgelse ledet af University of Cordoba forsker Liliana Reina Usuga – hvori College of Agricultural and Forestry Engineering Professor Tomás de Haro og Granadas Institute of Agricultural and Fisheries Research and Training forsker Carlos Parra-López også deltog – analyserede styringsprocesserne, som i koordinationsmekanismerne for interessenterne i de territoriale korte fødevareforsyningskæder i Córdoba og Bogotá, to byer, der har de samme kæder, men fungerer forskelligt på grund af hver bys karakteristika. Forskellige befolkningstætheder og afstande i hver by bestemmer måden de kollektiver, der deltager i disse forsyningskæder, er organiseret på.

På jagt efter styringsprocesser, de identificerede først sociale fortællinger, teorien, som disse initiativer er skabt på. Ved hjælp af Q-metoden, som er en metode, der opstod i psykologien og bruges til at identificere sociale fortællinger, de arbejdede med forskellige interessenter:producenter, NGO'er, universiteter og offentlig administration. Fødevareaktivisme, udviklingsbistand, synet på disse kæder som en markedsniche, lokal selvledelse og social og miljømæssig bevidsthed var de fem fortællinger, som blev delt af aktørerne på disse markeder på begge sider af Atlanten, selvom nogle fortællinger var stærkere end andre afhængigt af byen. Mens i Córdoba var fortællingen om fødevareaktivisme stærkere - hvilket betyder, at de, der er i denne slags bevægelser, er mennesker, der er engagerede i miljøet og social retfærdighed, og er drevet af denne forpligtelse - i Bogotá var der en større hældning mod udviklingsbistand, på grund af, at mange af kæderne dér er fostret af ngo'er og hjælpearbejdere.

Når disse fortællinger blev identificeret, koordinationsmekanismer blev analyseret, såsom beslutningstagning (på en forsamling eller ved konsensus), prisfastsættelse af mad og konfliktløsning blandt grupperne. Ifølge disse mekanismer, der oprettes en netværksstyring, hvor forskellige interessenter deltager horisontalt med lav central magt. Ud over, refleksiv styring etableres, da disse bevægelser skaber rum for dialog og kollektiv handling for at stille spørgsmålstegn ved madforhold og foreslå alternativer.

Med fremme af refleksiv styring og netværksstyring, hvori samfundet og kædens interessenter er involveret, vi kommer tættere på mere bæredygtige og demokratiske fødevaresystemer, fra begrebet fødevaresikkerhed (adgang til og tilgængelighed af fødevarer) til begrebet fødevaredemokrati (aktiv deltagelse i beslutninger om, hvilke slags fødevarer der skal produceres, og hvordan det skal gøres).

Offentligheden, der spiller en stærkere rolle i beslutningen om deres ernæring og brugen af ​​lokale kæder, mindsker folks sårbarhed, når de står over for fødevaresystemkriser.