Støj kan afskrække dig fra din mad

Støj kan skabe eller ødelægge en madoplevelse, ifølge en laboratorieundersøgelse, der gentager almindelige støjniveauer i restauranter.

De akustiske eksperter siger, at undersøgelsen beviser, at høje støjniveauer kan spille en stor rolle i en madoplevelse - sammen med kvaliteten af ​​maden og restaurantservicen.

"Vores undersøgelse viser ikke kun, at afslappende musik ved lave støjniveauer øger madglæden, men indikerer, at selv 'normale' baggrundsstøjniveauer i restauranter kan være ubehagelige for spisende gæster, " siger hovedforfatter, Flinders University Ph.D. kandidat Mahmoud Alamir.

"Vi genkender ikke altid den kumulative effekt af støj på vores stress- eller irritationsniveauer, men vi ser, hvordan hver enkelt af os har følsomhed over for støj på forskellige måder."

Undersøgelsen overvejede faktorer som alder, køn og støjfølsomhed over for baggrundsstøj.

Derfor, støjfølsomme mennesker, såvel som ældre mennesker og kvinder, rapporteret lavere madglæde, når der er forhøjet baggrundsstøj.

Flinders University akustikingeniør og studiemedforfatter Dr. Kristy Hansen siger, at resultaterne fremhæver vigtigheden af ​​støjhåndteringsstrategier i restauranter for at give bedre madoplevelser.

"Dette kunne omfatte mere praktisk akustisk design af spisepladser, der passer til forskellige grupper af mennesker, "Siger hun. "Rolige spisesteder bør overvejes for ældre og støjfølsomme mennesker."

Den internationale forskergruppe planlægger at udgive mere information og retningslinjer om 'sunde' støjniveauer.

"Effekten af ​​type og niveau af baggrundsstøj på madelsker:En laboratorie ikke-fokuseret lyttetest" (2020) af MA Alamir og KL Hansen er udgivet i Anvendt akustik .