Sådan rebrander du en fisk, så den lyder mere velsmagende

Britiske fiskere har besluttet at omdøbe to af deres største eksportvarer, da de henvender sig til lokale markeder for at overvinde nogle Brexit-relaterede vanskeligheder med at sende produkter til udlandet. Det, der plejede at være kendt som megrimsålen og edderkoppekrabben, vil nu være kornisk tunge og kornisk kongekrabbe for at gøre dem mere attraktive for det lokale marked. Spørgsmålet er, om en simpel navneændring vil gøre megrim-sålen eller edderkoppekrabben mere sympatisk for den britiske forbruger.

Mennesker kan virkelig spise med ørerne, da masser af forskning har vist, at lyden, der høres, mens man spiser eller drikker, kan påvirke den måde, folk tænker på mad. At høre "bitter klingende" musik, når man spiser en karamel, resulterer i, at den, der spiser, opfatter den som betydeligt bitre. Tygge føles ikke kun, men høres også, og dette er med til at fastslå, om maden opfattes som "sprød" eller "sprød". Crispy er blevet beskrevet som en kort, høj lyd oplevet under den første bid og knasende som en høj og lavere lyd, oplevet over flere tygninger.

Volumen er også en faktor. Kartoffelchips, der lyder højere, når du bider i dem, anses for at smage sprødere og friskere. Folk har også en tendens til at tro, at duften af ​​kartoffelchips er mere behagelig efter at have hørt lyden af ​​en anden, der spiser dem. Alt dette viser, at lyd kan gøre en stor forskel for, hvordan mad opfattes.

Lyden af ​​et navn

Hvordan et brand lyder, når det bliver talt højt, har også en grundlæggende rolle at spille for, hvordan forbrugerne ser på det. Når vi hører navnet på et produkt, tillægger vi det øjeblikkeligt betydning og danner os en idé om, hvorvidt vi opfatter det positivt, allerede før vi rent faktisk har set produktet. Dette sker, fordi forskellige typer lyde har symbolsk betydning, noget, der fremgår af det faktum, at folk udleder specifik betydning fra ukendte mærkenavne. For eksempel, visse vokaler, som jeg, en, ē og e, kan føre til en opfattelse af, at mærkerne er mindre, lettere, mildere, tyndere, blødere, hurtigere, koldere, venligere og endnu mere feminin.

Brug af symbolske lyde til brands resulterer også i højere niveauer af likeability og en klarere og stærkere positionering i deres sind. Dette gælder også for mad, da psykologer fandt ud af, at folk troede, at en is ved navn "Frosh" var mere cremet end en is kaldet "Frish". Bare det at ændre én lyd gør en stor forskel for forbrugernes opfattelse. Sådanne effekter viser den positive indvirkning, som et velnavngivet brand kan have på et produkts opfattede attraktivitet, og skabelsen af ​​mærkenavne bør derfor betragtes som en vigtig del af vellykket produktmarkedsføring.

Mærkeforening

Mens lyden af ​​navnet klart er vigtig, så er associationerne også forbundet med et brand. Adjektivet Cornish udløser associationer til det engelske grevskab Cornwall. Et af de mest besøgte turistmål i Storbritannien, Cornwall er et "brand" i sig selv, og dens fantastiske kystlinje og strande har en fremtrædende plads i markedsføringen. Derfor, når folk hører ordet kornisk, de vil sandsynligvis øjeblikkeligt tænke på havet og skaldyr. Dette burde være en fordel, da steder med et mere anerkendt ry for fødevarer kan drage fordel af at bruge navnet som et salgsfremmende værktøj.

Skal forbrugerne prøve det for at kunne lide det?

Mange kokke og restauranter søger at finjustere deres mad med multisensorisk videnskab. For eksempel spisende gæster på The Fat Duck, en restaurant i England drevet af den innovative kendiskok Heston Blumenthal, afspilles lyden af ​​bølger, der bryder for at forbedre oplevelsen af ​​at spise en skaldyrskuret.

Med en udvikling som denne, det er næppe overraskende, at korniske fiskere også overvejer betydningen af ​​et navn. Det ser ud til, at industrien tror, ​​at hvis den bare kan få folk til at prøve deres nymærkede fisk, de vil kunne lide, hvad de smager. Imidlertid, med det rigtige produktnavn behøver forbrugerne ikke engang prøve fisken, da de allerede har besluttet sig for, om den smager godt. Så en simpel navneændring er måske ikke så enkel alligevel.

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.