Forskning introducerer en regenerativ fødevarekædeproces, der er sikker, alligevel rentabel

En regenerativ og socialt ansvarlig tilgang til fødevareproduktion og -distribution er afgørende for langsigtet fødevaresikkerhed og grundlæggende for vores økologiske og menneskelige velfærd, ifølge en undersøgelse foretaget af en anerkendt forsker ved Clemson University.

For nylig offentliggjort forskning af Burlington Industries Distinguished Professor of Supply Chain Management Aleda Roth introducerer og sammenligner to typer fødevarekæder - konventionelle fødevareforsyningskæder (CFSC) og regenerative, Økologiske fødevareværdikæder (ROFVC). At flytte fra konventionelle til regenerative fødekæder er afgørende for vores økologiske, human, og socioøkonomisk velvære, ifølge Roths forskning.

"En fortælling om to fødekæder:Dualiteten af ​​praksisser for velvære, " offentliggjort i Production and Operations Management, dykker ned i hele fødevareproduktions- og distributionssystemet, fra "snavs til bord" ved at kontrastere de underliggende problemer ved konventionelle forsyningskæder og fordelene ved økologisk, regenerativ praksis.

"Vi betaler en høj pris for manglende gennemsigtighed i vores fødevareforsyning og indser, at vi tager genveje, eller effektivitetsgevinster, er ikke bæredygtigt, sagde Roth, en professor ved Wilbur O. og Ann Powers College of Business i Clemson. "Vi er nødt til at se på flere præstationsresultater, og ved at gøre det, det vil blive tydeligt, at en regenerativ, en socialt ansvarlig tilgang til landbruget er afgørende for en bæredygtig fødevareforsyning, men det strækker sig også på tværs af andre erhvervssektorer."

Roth, som ejer en ikke-GMO majs- og sojabønnedrift i Ohio, går ind for en Quadruple-Aim Performance-proces (QAP) ved evaluering af fødevareværdikædens strategi og eksekvering. QAP forbinder økonomiske resultater med økologiske, human, og socioøkonomisk trivsel.

I sin forskning, Roth, og medforfatter, Yanchong Zheng, en lektor ved Sloan School of Management ved MIT, påpege de systemiske problemer, konventionelle fødevareforsyningskæder giver, som gør dem uholdbare.

"Konventionelle kæder skærer hjørner på mange måder og er ikke levedygtige, heller ikke vedvarende, " sagde Roth. "Toksiner, som pesticider, herbicider, og tungmetaller, der ofte findes i globale fødekæder, har indvirkning på menneskets velvære, blandt andet, nedbryde jorden, vand, og luft. Omfattende brug af syntetiske kemikalier og forurening skaber en ond cirkel, der sænker folkesundheden og øger behovet for intensiteten af ​​sundhedsydelser, hvilket driver samfundsomkostningerne op."

Omvendt regenerativ, Økologiske fødevareværdikæder er ikke kun bæredygtige, men de kan også forbedre den økonomiske præstation og forbedre den menneskelige tilstand, ifølge Roths forskning.

"Der er voksende videnskabelige beviser for, at omkostningerne ved ikke at anerkende konventionelle fødevarekæders uønskede og ofte skjulte afsmitningseffekter ikke længere er forsvarlige eller levedygtige. I stigende grad, de mange skjulte omkostninger forbundet med kemisk afhængig fabrikslandbrug bliver afsløret, og mange af sprækkerne i effektivitetsorienterede fødevareforsyningskæder dukkede op med COVID-19, " sagde hun. "Vi oplever, at fremsynede landmænd og ranchere foretager radikale ændringer i retning af miljøforvaltning, og der er voksende beviser på, at forbrugerne reagerer positivt og kræver en sikrere, men alligevel omkostningseffektiv, måde at bringe mad fra gården til bordet."

Roth sagde med regenerativt landbrug, forurening undgås og beskattes, ' og bæredygtighed belønnes ved at binde drivhusgasemissioner og bevare biodiversiteten, levende jord, samt ren luft og vand. Men, hun sagde, transformationen fra hjørneskæring, fabrikslandbrug til den mere ansvarlige og bæredygtige regenerative proces vil ikke ske med et tryk på en kontakt. Hun mener, at regenerativ landbrugspraksis kan indfases ved at starte med én jordstykke og tilføje mere med læring gradvist.

"Nogle ansvarlige landbrugsvirksomheder og kooperativer, små og store, laver allerede no-bearbejdning, økologisk landbrug, sædeskifte, og producere græsfodret kvæg, der i betydelig grad reducerer den metangas, der frigives til atmosfæren, " hun sagde.

Zheng tilføjede, at disse ideer skulle udvides til hele fødekæden.

"Vi skal væk fra en lineær, effektivitetsorienteret fødevaresystem mod et mere cirkulært, regenerativt design, hvor affald genbruges og genanvendes. Dette paradigmeskift kræver en systemisk indsats fra alle parter i fødevarekæden fra producenter til forarbejdningsvirksomheder, producenter, engros, detailhandel, madservice, og i sidste ende forbrugere, til alle, der bidrager til et cirkulære, lukket sløjfe økosystem, " sagde MIT-professoren.

Roth sagde, at andre forretningssektorer vil drage fordel af værdikæde-orienteret systemdesign og implementering, hvilket reducerer de negative afsmitningseffekter. Deres præstationsmåling bevæger sig fra et enestående fokus på klassisk effektivitetsorienteret, industrielle modeller mod et mere omfattende syn på økonomisk rentable, socioøkologisk ansvarlig drift og forsyningskædepraksis, hun sagde.

"Vores arbejde fremmer den bredere introduktion af regenerativ, cirkulær økonomi-modeller, der tager et systems syn på at fange Quadruple-Aim Performance gennem deres værdikædestrategier. Ved at gøre det, virksomheder kan samtidig reducere kæde-dækkende spild og samtidig skabe betydelige nye kilder til kundeopfattet værdi."