Sundheds- og miljøhensyn reducerer kødindtaget i Australien

Sundheds- og miljøhensyn ændrer australiernes holdning til at spise kød, hvilket får flere af os til at gå efter en vegetarisk eller vegansk kost.

Forskere fra La Trobe University, Griffith University og Queensland University of Technology undersøgte mere end 3.000 australiere om deres syn på kost og spisevaner.

32 procent af deltagerne sagde, at de havde reduceret deres kødforbrug inden for de seneste 12 måneder.

La Trobe University-forsker, Dr. Matthew Ruby, sagde, at miljøpåvirkning var en nøglefaktor i at overbevise folk om at reducere deres kødindtag.

"En stor mængde forskning udført i de senere år har fundet, at vegetarisk og vegansk kost er effektive muligheder for at begrænse skovrydning og støtte global fødevaresikkerhed," sagde Dr. Ruby.

"For et par år siden fandt vores forskerhold ud af, at de fleste australiere ikke troede, at reduktion af kødforbrug var en effektiv miljøvenlig handling, så denne undersøgelse tyder på, at folks forståelse er ved at ændre sig."

Undersøgelsen viste, at fjerkræ er det hyppigst indtagede kødprodukt, og bælgfrugter den hyppigst indtagede kilde til plantebaseret protein.

Undersøgelsen, der blev gennemført i forbindelse med Nourish plantebaseret liv, viste også, at mens mange australiere er interesserede i at spise flere kødalternativer, er de ofte frustrerede over deres inkonsekvente tilgængelighed i butikker og restauranter.

Mere end halvdelen af ​​de adspurgte sagde, at tilgængelighed og variation af muligheder var en vigtig barriere for at vælge plantebaserede fødevarer, især når man spiser ude.

Ledende forsker Dr. Carla Riverola, Griffith Business School, sagde, at dette fund viser, at det australske marked endnu ikke opfylder efterspørgslen.

"Plantebaseret spisning har været en af ​​de største globale fødevaretrends i det sidste årti, og desværre er nogle fødevareforhandlere og restauranter endnu ikke kommet i gang og går glip af potentiel forretning," sagde hun.

"Vores undersøgelse viser virkelig, at hvis du driver en restaurant, vil det bare ikke skære sig længere at have én enkelt vegansk eller vegetarisk mulighed på menuen.

"Forventningerne har ændret sig, så forbrugerne vil simpelthen gå andre steder hen, hvor der er flere muligheder," sagde Dr. Riverola. + Udforsk yderligere

Vegetarisk kost kan være bedre for planeten, men middelhavsdiæten er den, altædende rent faktisk vil adoptere