Videnskaben forklarer farven på din jul

Når vi tænker på jul, hvilken farve kommer til at tænke på? For de fleste mennesker, den farve er sandsynligvis rød. Selv julemanden selv er rød. Det er en farve, der minder om familie, god mad, Julemanden og hans gaver og festlige ferier. Julebordet er dækket med frisk krabbe, den levende rød af kristtorn bær og de sarte lyserøde og intense røde julestjerner på bordet ...

Julerød stammer tilbage fra romertiden, hvor festlighederne brugte kristtorn bær til dekoration, valgt som en af ​​de få farvepletter i et ellers vinterfrit landskab. I moderne tid, vi har vedtaget alle ting lyse og røde, lyserød, orange og gul for at vise farven på julefester.

Disse farver stammer fra de naturlige plantepigmenter kaldet carotenoider. Carotenoidpigmenter fremstilles kun i planter, bakterie, svampe og nogle insekter som bladlus og mider. Dyr som krebsdyr (hummer, krebs og rejer) skal hente disse pigmenter som fødekilde fra organisk stof på samme måde som mennesker har brug for at spise frugt og grønt.

Disse pigmenter tjener forskellige organismer ved at tiltrække bestøvende insekter til planter, lokke gavnlige svampe til at lave sundere jordbund, advarsel rovdyr på grund af deres toksicitet, og endda levere levende farver til en fugls fjer for at tiltrække attraktion. For mennesker, disse farver repræsenterer skønhed, ernæring og sundhed, derfor er vi så tiltrukket af dem i festtider.

Ifølge førende plantevidenskabelig forsker, Dr. Chris Cazzonelli (åbner i nyt vindue) ved Western Sydney University's Hawkesbury Institute for the Environment, disse carotenoidpigmenter er afgørende for vores krops sunde funktion.

"A-vitamin er et klassisk betacarotenoidafledt plantepigment, som mennesker ikke selv kan producere, så vi er nødt til at indtage det fra de fødevarer, vi spiser, "siger Dr. Cazzonelli.

"Vi har brug for beta-caroten og en gulfarvet carotenoid lutein for vores øjnes sundhed. Vi kan få disse carotenoider fra æg (den smukke gule af en æggeblomme er en carotenoid, som kyllinger tager ind fra deres kornbaserede kost) og fra at spise gulerødder, appelsiner, bladgrøntsager og andre farvestrålende grøntsager og frugter.

"Vi har brug for endnu en lyserød carotenoid lycopen til vores hud, som vi kan få masser af fra vandmeloner og tomater. Vi har også brug for vores antioxidanter, såsom carotenoid astaxanthin, som du kan få fra hummerne og laksen. Endelig, hvis du har brug for at krydre din julemad, tilføj den orange carotenoid safran, som har hævdet sundhedsmæssige fordele i traditionel medicin. "

Denne jul, fejre farven på et godt helbred - drikke, spis og vær naturligt Glædelig!