1,3 milliarder tons mad bliver spildt hvert år. Kan vi stoppe det?

På tværs af planeten, mere end en milliard tons væsentlige, nærende, livsvarig mad går til spilde hvert år.

Det bliver spist af kalvekød i Afrika syd for Sahara og uforvarende passeret af høstmaskiner på rismarkerne i Sydøstasien. Det bliver skrabet i skraldespanden på restauranter i Nordamerika, og nogle gange efterladt for at rådne på vinstokken på gårde i Europa. I dagens økonomi, det kan være billigere for landmænd at efterlade perfekt god mad på markerne end at sælge det.

Cirka en tredjedel af al mad produceret på Jorden er enten spildt eller tabt et eller andet sted undervejs fra gården til vores maver, ifølge en rapport fra 2011 fra FN's Food and Agricultural Organization. Det svarer til omkring 1,3 milliarder tons tab af mad om året.

Og hvis den andel ikke ændres, mængden af ​​spildt mad vil ballon til 2,1 milliarder tons om året inden 2030, siger eksperter.

Alt denne madspild er ikke bare et etisk problem - det er også et miljøproblem.

Landbruget tegner sig for mindst 8,4% af de samlede drivhusgasemissioner over hele kloden, ifølge FN (kød, mejeri og risproduktion er de største lovovertrædere.) I øjeblikket er emissioner forbundet med mad, der går tabt eller spildt, udgør op til omkring 4,4 gigaton drivhusgasser om året. Det betyder, at hvis uspist mad var sit eget land, det ville være den tredjestørste drivhusgasemitter i verden, lige efter Kina og USA

For at løse dette problem, medlemmer af FN vedtog et verdensomspændende mål om at reducere madspild med 50% inden år 2030. Præcis hvordan det skal nås, imidlertid, var ikke en del af samtalen.

Men nu har forskere en global handlingsplan.

I en rapport offentliggjort i denne uge af World Resources Institute, et team af eksperter, der studerer madtab og spild af mad, lægger en strategi, som de siger kunne nå FN's ambitiøse mål. Det eneste, der skal til, er, at næsten alle - fra landmænd til spisere - ændrer, hvad de gør nu.

"Problemet er spredt over så mange aktører, og vi spiller alle en rolle, "sagde Craig Hanson, der studerer bæredygtige fødevaresystemer på WRI, en global forskningsinstitution. "Alle skal gøre deres del og følge op. Det må være en tilgang i fuld kæde."

Procentdelen af ​​tabt og spildt mad er i sidste ende temmelig ens på tværs af forskellige regioner på kloden, ifølge FN's Food and Agricultural Organization. I Nordamerika, omkring 35% af den samlede producerede mad bliver aldrig spist af mennesker, sammen med 36% i Afrika syd for Sahara og 34% i Europa, Sydamerika og industrialiseret Asien. Syd- og Sydøstasien er de ekstreme, med kun 26% af regionens samlede mad, der går til spilde.

Det, der er meget forskelligt mellem regionerne, er mængden af ​​mad, der går tabt pr. WRI -analytikere bestemt. I Nordamerika, for eksempel, 650 pund mad går tabt eller spildes for hver mand, kvinde og barn hvert år. Det er mere end dobbelt så meget som i Syd- og Sydøstasien, hvor det er en forholdsvis lille 243 pund spildt pr. person om året.

En anden kilde til forskelle var, hvor mad i kæden går tabt. I Nordamerika, 58% af det samlede madtab sker på forbrugsfasen, og 6% går tabt under opbevaring og håndtering. I Afrika syd for Sahara, kun 6% af det samlede madtab sker i forbrugsfasen, men 36% går tabt under opbevaring og håndtering, FAO -data viser.

Det betyder, at ingen enkelt intervention vil fungere for hver region på planeten.

Forbedret adgang til soldrevne fryselagre og lufttætte kornopbevaringsposer kan radikalt reducere mængden af ​​mad, der går tabt i udviklingslande. I rigere lande, imidlertid, forbrugere skal overtales til at købe flere frugter og grøntsager, der ser "ufuldkomne" ud, men som er helt fine at spise. Det ville også hjælpe producenterne med at erstatte "sælge efter" etiketter med dem, der siger "brug efter".

I stedet for en one-size-fits-all løsning til løsning af tabt mad og affaldskrise, den nye rapport foreslår et simpelt tretrinssystem, som de siger kan implementeres på tværs af planeten. De kalder det "Target-Measure-Act."

Den første del af denne strategi er at opstille klare mål. Rapportforfatterne ved, at dette er muligt, fordi det allerede er sket i lande, der er hjemsted for omkring halvdelen af ​​verdens befolkning, herunder Australien, Japan, Norge, De Arabiske Emirater, Vietnam, Kina, og medlemmer af de europæiske og afrikanske fagforeninger. Ud over, fødevareforhandlere og producenter i USA og andre steder - herunder Kroger, Walmart, Wegmans, Kellogg Co. og PepsiCo - har forpligtet sig til at halvere madtab og spild af mad i deres egen virksomhed inden 2030.

Det er en anstændig start. Men flere lande bliver nødt til at sætte deres egne mål omkring tab af mad og spild, hvis FN's mål nås inden 2030.

"Ideelt set inden for et par år, 90% eller mere af verden vil bo i et land med et eksplicit mål for reduktion af madspild, "Sagde Hanson.

For at vide, hvor godt verden skrider frem mod det mål, regeringer og industrier skal have bedre data om, hvor meget mad der spildes nu, og hvor i fødekæden det forsvinder. Dette vil give beslutningstagere mulighed for at identificere, hvad forfatterne kalder "hot spots" og målrette direkte mod disse punkter.

Mange lande har allerede taget skridt til at forbedre deres målinger af tabt og spildt mad i løbet af de sidste to årtier.

Storbritannien har været en global leder, producerer landsdækkende skøn over madspild for 2007, 2010, 2014, 2015 og 2018. USA har estimeret fødevaretab og spild både pr. Indbygger og i absolutte mængder siden 2015. Japan har indsamlet fødevaretab og affaldsdata efter landbrug siden 2001. Andre lande kommer også om bord, herunder Kenya, Saudi Arabien, Spanien, New Zealand, Zambia og Argentina.

Ultimativt, imidlertid, målet om at reducere tabt og spildt mad over hele kloden kan kun nås med konkret handling, siger rapportens forfattere.

Dette kan ligne den pay-as-you-throw-politik, der blev implementeret i Sydkorea i 2013, og som kræver, at beboere i Seoul betaler for den mad, de spilder i vægt.

Det kan ligne nordamerikanske landmænd, der tillader almennyttige organisationer at indsamle ikke -høstede afgrøder, der ikke kan sælges, og omfordele dem til madkammer og suppekøkkener.

Det kan også se ud til, at cateringfirmaer holder bedre styr på, hvilke fødevarer der sandsynligvis er tilbage og laver mindre af dem næste gang.

Ikke alle, der studerer madtab og spild af mad, er optimistiske med hensyn til, at verden vil nå målet for 2030.

"Mange regeringer og virksomheder giver mere lip service til emnet om at reducere tab af mad og spild end at tage konkrete handlinger, "sagde Martin Gooch, administrerende direktør for Value Chain Management International, der arbejder med madspildsspørgsmål.

Men rapportens forfattere sagde, at de forblev håbefulde.

"Næsten al viden, teknologier og praksis findes for at imødekomme målet, "sagde bidragyder Dirk Maier, der studerer ingeniør efter høst ved Iowa State University. "Det, der vil påvirke, om det opnås, er delvis politisk vilje, og vores økonomiske forsyningskæders engagement i at få tingene til at fungere mere effektivt og effektivt. "

© 2019 Los Angeles Times
Distribueret af Tribune Content Agency, LLC.