Ekspert siger, at brande ved vestkysten sandsynligvis vil betyde rygende vin i mange år fremover

Professor i Supply Chain Management og vinindustriekspert Burak Kazaz siger sammen med at kræve en tung menneskelig vejafgift, Vestkystens brande vil også påvirke smagen af ​​din yndlings californiske vin.

Røg fra ødelæggende naturbrande fylder ikke kun luften langs vestkysten, det gør også sin vej til druer og producerede vine i Californien. Og virkningen kan mærkes og smages i årevis. Kazaz, der studerer vinindustrien meget, siger skovbrande vil have en langvarig effekt på smag og priser på californiske vine.

"De brande, vi ser rapporteret om nyhederne, er bestemt dårlige nok, "siger Kazaz, "men dette er det seneste i en række dårlige ildtider langs vestkysten." Som resultat, Kazaz siger, at forbrugerne kan forvente, at nogle af deres yndlingsvine vil have en lidt røget smag. Druer er dækket med aske. Vinproducenter diskuterer, om de skal høste tidligere end planlagt. "Der er måder, vinproducenter kan forsøge at 'maskere' den røgfyldte smag, men det gennemsyrer bogstaveligt talt alt, fra selve druerne til trækasserne og tønderne, der bruges til opbevaring af druer og det færdige vinprodukt. Kraftig røg og en brændt smag er svær at fjerne, og effekten er kumulativ, da staten har været hårdt ramt af brande i de sidste par år. "

Kazaz har skabt en prisalgoritme, der giver den mest nøjagtige værdiansættelse af vin futures kontrakter både akademisk og i praksis. Under hensyntagen til en række faktorer, herunder vejr, markedssvingninger og scoringer tildelt af førende smageksperter, Kazaz har udviklet et system, der giver den mest nøjagtige vurdering for visse slags vine (Bordeaux), der kan udvides til andre regioner og sorter. Han mener, at implementering af brugen af ​​dette system kan gavne både forbrugere og producenter, især på et tidspunkt, hvor druer bliver beskadiget af røg. "Vinproducenter udnytter uinformerede forbrugere. Priserne er fortsat med at stige de sidste par år på trods af skader forårsaget af røg og på trods af den overskydende mængde druer. Brug af et system med vinfremtider ville muliggøre en rimelig pris for fremragende vine og for dem, der har en lidt røget smag. "