En kødfri kost overalt vil ikke løse klimakrisen

Folk i industrialiserede regioner som USA eller Europa opfordres generelt til at spise mindre kød og animalske fødevarer som en del af en sundere kost med lavere emissioner. Men sådanne anbefalinger er ikke universelle løsninger i lav- eller mellemindkomstlande, hvor husdyr er afgørende for indkomst og kost, hævder videnskabsmænd i nyligt offentliggjort forskning i Miljøforskningsbreve .

"Konklusioner draget i bredt omtalte rapporter hævder, at en hovedløsning på klima- og sundhedskrisen globalt er at spise intet eller lidt kød, men de er forudindtaget i retning af industrialiseret, vestlige systemer, sagde Birthe Paul, hovedforfatteren og miljøforskeren ved Alliance of Bioversity International og International Center for Tropical Agriculture (CIAT).

For eksempel, af al videnskabelig litteratur om husdyr udgivet siden 1945, kun 13 % dækker Afrika. Alligevel er Afrika hjemsted for 20 %, 27 % og 32 % af verdens kvæg, fåre- og gedebestande. Otte af verdens 10 bedste institutter, der udgiver husdyrforskning, er i USA, Frankrig, Storbritannien og Holland. Kun to, herunder International Livestock Research Institute (ILRI), har hovedkvarter i Afrika, hvor husdyrsektoren er rygraden i økonomien, og hvor få data er tilgængelige.

Forfattere hævder endvidere, at et enestående fokus på negative husdyrrelaterede miljøpåvirkninger ignorerer den kritiske, men mere positive rolle, husdyr spiller i økosystemtjenester, indkomst- og formueforsyning eller forsikring i lav- og mellemindkomstlande. Den overser også mere systemiske spørgsmål om, hvordan dyr opdrættes.

"Blandede systemer i lav- og mellemindkomstlande, hvor animalsk produktion er fuldt forbundet med afgrødeproduktion, faktisk kan være mere miljømæssigt bæredygtig, sagde An Notenbaert, fra Alliance of Bioversity International og CIAT. "I Afrika syd for Sahara, gødning er en næringsstofressource, som opretholder jordens sundhed og afgrødeproduktiviteten; mens man er i Europa, enorme mængder gødning, der stilles til rådighed gennem industrialiseret husdyrproduktion, overgøder landbrugsjord og forårsager miljøproblemer."

På tværs af Afrikas savanne, pastoralister holder deres besætninger om natten, en praksis, der har vist sig at øge næringsstofdiversiteten og biodiversitetens hotspots, beriger landskabet. Foderproduktionen kan også være mere lokal, hvorimod, i industrialiserede systemer, det er for det meste importeret. I Brasilien, sojabønner - en vigtig drivkraft bag skovrydning i Amazonas - laves til kraftfoder og eksporteres til foder til dyr på steder som Vietnam såvel som i Europa.

"Kødproduktionen i sig selv er ikke problemet. Som enhver fødevare, når det er masseproduceret, intensiveret og kommercialiseret, påvirkningen af ​​vores miljø er mangedoblet, sagde Polly Ericksen, Programleder for bæredygtige husdyrsystemer ved International Livestock Research Institute. "At fjerne kød fra vores kost vil ikke løse det problem. Selvom det giver mening i industrialiserede systemer at anbefale en kost med lavere kødindhold, Løsningen er ikke en generel klimaløsning, og gælder ikke alle steder."

Ifølge Fødevare- og Landbrugsorganisationen. kødforbruget i Afrika syd for Sahara vil være så lavt som et gennemsnit på 12,9 kg pr. person i 2028, på grund af lav indkomst og klima-induceret varmestress hos dyr blandt andre faktorer, med konsekvenser for menneskers sundhed som underernæring og hæmning. Til sammenligning, kødforbruget i USA forventes at stige over 100 kg pr. person - det højeste i verden.

Forfattere anerkender, at husdyrsystemer er kendt for at være en vigtig kilde til atmosfæriske drivhusgasser. Men der er behov for flere data, så lav- og mellemindkomstlande kan udvikle nationale afbødningsstrategier. De opfordrer også til et behov for at se ud over at gøre dyr mere produktive og hen imod ressourceeffektive og miljømæssige systemer, der aktivt reducerer emissioner fra landbruget.

Forfatterne peger på en række mere miljøvenlige løsninger. Blandt dem, forbedret dyrefoder, så dyr udleder færre drivhusgasser som metan pr. kg mælk eller kød. Bedre forvaltet græsningsareal, og blanding af afgrøde og husdyr, hvor gødning pløjes tilbage i jorden, kan gavne både landmænd og miljøet.

"Bedre beslutninger om, hvordan man reducerer de globale drivhusgasemissioner fra husdyr og landbrug i lav- og mellemindkomstlande, kan kun drives af bedre data, sagde Klaus Butterbach-Bahl, ved Institut for Meteorologi og Klimaforskning, Atmosfærisk miljøforskning (IMK-IFU) Karlsruhe Institute of Technology (KIT) og ILRI.

"For det, vi har brug for mere – og ikke mindre – lokalt tilpasset og tværfaglig forskning sammen med lokalbefolkningen i lav- og mellemindkomstlande, om bæredygtig udvikling af husdyr, med alle de understøttende økonomiske incitamenter, politikker og kapacitet til at intensivere husdyrproduktionen på en mere bæredygtig måde, i større skala."