Hvordan et par negative onlineanmeldelser tidligt kan skade en restaurant

Blot et par negative online restaurantanmeldelser kan tidligt bestemme, hvor mange anmeldelser en restaurant modtager på lang sigt, har en ny undersøgelse fundet.

Studiet, offentliggjort tidligere på måneden i tidsskriftet Papirer i anvendt geografi , fandt også, at et kvarters medianhusstandsindkomst påvirkede, om restauranter overhovedet blev vurderet.

"Disse online platforme annoncerer sig selv som værende upartiske, men vi fandt ud af, at det ikke er tilfældet, " sagde Yasuyuki Motoyama, hovedforfatter af papiret og en assisterende professor i by- og regionalplanlægning ved Ohio State University.

"Sådan fungerer disse platforme, populære restauranter bliver endnu mere populære, og restauranter med nogle indledende lave vurderinger kan stagnere."

Undersøgelsen evaluerede anmeldelser i Franklin County, Ohio, fra hjemmesiderne Yelp og Tripadvisor på omkring 3, 000 restauranter per hjemmeside. Franklin County, hjem til Columbus og Ohio State, er også hjemsted for hovedkvarteret for mere end 20 restaurantkæder. Tidligere forskning har fundet ud af, at fødevareindustrien anser forbrugernes præferencer på området for at være en lakmustest for det bredere amerikanske marked.

Forskerne indsamlede anmeldelser for restauranter offentliggjort i maj 2019, analyserede derefter disse anmeldelser efter vurdering og geografisk placering. De overvejede demografi for hvert kvarter, og bemærkede socioøkonomien i hvert kvarter, også, baseret på husstandsindkomst.

Undersøgelsen viste, at restauranter med et mindre antal anmeldelser på websteder som Yelp og TripAdvisor havde større sandsynlighed for en lav vurdering.

"Jo flere anmeldelser en restaurant fik, jo højere gennemsnitsvurdering af restauranten, " sagde Kareem Usher, medforfatter af papiret og en assisterende professor i by- og regionalplanlægning ved Ohio State. "Men dette har konsekvenser:Hvis en af ​​de første anmeldelser, en restaurant modtager, kommer fra en utilfreds kunde, og folk tjekker det senere og tænker 'jeg vil ikke derhen' baseret på den ene anmeldelse, så bliver der færre anmeldelser af den restaurant."

Det modsatte er tilfældet for restauranter, der modtager positive anmeldelser eller et stort antal anmeldelser:Flere mennesker vil sandsynligvis anmelde disse restauranter, forbedre sandsynligheden for, at en restaurants gennemsnitlige vurdering vil være højere.

Undersøgelsen viste, at 17,6 procent af restauranter med kun én til fire anmeldelser fik en lav vurdering på Yelp. Men det faldt til 9,3 procent for dem med mellem fem og 10 anmeldelser. På Tripadvisor, dem med en til fire anmeldelser havde en 5,6 procents sandsynlighed for at have en dårlig anmeldelse, går ned til 0,6 procent for dem med fem til 10 anmeldelser.

Forskere fandt også ud af, at restauranter i flere af de fattigste kvarterer i Franklin County har en tendens til ikke at blive bedømt på webstederne. Imidlertid, forskerne fandt ikke en direkte sammenhæng mellem et kvarters socioøkonomiske eller racemæssige sammensætning og den gennemsnitlige vurdering af restauranterne der.

Motoyama advarede om, at undersøgelsen havde nogle grænser:Den blev udført i et amt, og fremtidigt arbejde kan udvides til at omfatte andre områder rundt om i landet. Den multivariate analyse på højt niveau kunne kun bruge Yelp-dataene, da størstedelen af ​​nøgleoplysningerne i Tripadvisor manglede. Forskerne analyserede heller ikke indholdet af anmeldelserne, som kunne give yderligere fingerpeg om bias.

Men, han sagde, undersøgelsen indikerer, at online anmeldelseswebsteder kan have betydelige effekter på en restaurants succes eller fiasko - og antyder, at måske, webstederne kan opsætte politikker, der måske er mere retfærdige.

"Måske kan disse online platforme tilbageholde anmeldelser, indtil en restaurant får et vist antal anmeldelser - f.eks. 10 eller flere, " sagde han. "På den måde, hvis der er to eller tre kunder, der er meget utilfredse med en bestemt oplevelse, de styrer ikke restaurantens succes eller fiasko."