Undersøgelse af potentialet for at dyrke hjemmemad under lockdown

Kan dyrkning af mad i hjemmet hjælpe husholdninger til at være mere modstandsdygtige over for fremtidige nedlukninger ved at sikre adgang til sunde fødevarer? Hvor meget kan vi dyrke derhjemme, og har det fordele for vores sundhed og velvære?

En ny undersøgelse, involverer forskere fra University of Liverpool, Lancaster University, og Cranfield University, er blevet lanceret for at undersøge potentialet ved at dyrke hjemmemad til at give sundhed, fordele for velvære og bæredygtighed i lyset af den igangværende COVID-19-pandemi. Dette er en del af det to-årige Rurban Revolution-projekt, som er finansieret af UKRI-programmet Global Food Security.

Lockdown i Storbritannien oplevede en hidtil uset stigning i engagementet med dyrkning af hjemmemad, sandsynligvis motiveret af bekymring over fødevaremangel. Ansøgninger om tildelinger steg også kraftigt under pandemien, indikerer en voksende forbrugerappetit på selvforsyning og at vokse-din-egen.

Det tværfaglige team af forskere vil bruge metoder, der spænder over planter, miljø- og adfærdsvidenskab for at forstå de potentielle fordele ved at dyrke mad derhjemme. Ved at bruge en "Citizen Science"-tilgang, forskningen vil behandle en række vigtige spørgsmål. Får dyrkning af hjemmemad folk til at føle sig mere sikre i krisetider? og forbedre kost og velvære? Er hjemmedyrket mad nærende og sikkert at indtage? Hvordan påvirker dyrkning af hjemmemad på det naturlige miljø? Og hvilken støtte har folk brug for for at blive succesrige hjemmeavlere?

Studiedeltagere vil dyrke salat i deres haver, udfylde online spørgeskemaer om deres kost, trivsel og meninger, og indsamler deres egne jord- og planteprøver for at give forskerne til ernærings- og forureningsanalyse. Forskerne vil også teste luftkvaliteten omkring vækstmiljøet for at forstå, hvordan dette påvirker det, der dyrkes.

Dr. Charlotte Hardman, University of Liverpool ledende efterforsker, sagde:"Adgang til nærende mad og natur har været prioriteter i den indledende lockdown-fase og er indstillet til at forblive det med fortsat social distancering og sandsynligvis intermitterende restriktioner i fremtiden. Tiltrækningen ved maddyrkning i byområder vil sandsynligvis fortsætte, og vi" Jeg glæder mig til at arbejde sammen med folk, der går i gang med hjemmedyrkningsprojekter for at forstå den værdi, dette kan bringe."

Dr. Bethan Mead, post-doc forsker i Rurban Revolution-projektet, sagde:"Vores blandede metoder, Ved at kombinere undersøgelser og interviews med borgergenererede data om plante- og jordkvalitet vil vi kunne indsamle kritiske oplysninger om husstandsniveau svar på den igangværende COVID-19-pandemi. Resultaterne vil guide anbefalinger til, hvordan man understøtter husholdningernes madadgang og mentalt velvære gennem byproduktion af mad i krisetider."