Undersøgelse afslører nye muligheder for at hjælpe virksomheder med at forbedre processen for tilbagekaldelse af fødevarer

For meget af landets fødevareforsyning, at fjerne usikre produkter fra butikshylderne kan tage op til 10 måneder, ifølge nyhedsrapporter - selv når folk bliver syge.

Den voksende kompleksitet og omfanget af moderne forsyningskæder resulterer i smerteligt langsomme produkttilbagekaldelser, også når forbrugernes velvære er på spil. For eksempel, i 2009, salmonella-plettede jordnødder dræbte ni mennesker og gjorde mere end 700 syge i 46 stater, og den resulterende landsdækkende tilbagekaldelse koster jordnøddebønder, deres engroskunder og detailhandlere mere end 1 milliard dollars i tabt produktion og salg. Tyson Foods' tilbagekaldelse i 2019 af næsten 12 millioner pund frosne kyllingestrimler kostede også virksomheden millioner.

Risikoen for helbredet stiger for hver dag, dårlig mad forbliver i omløb, og lidt er kendt om fødevarevirksomheders underliggende tilbagekaldelsesproces for at identificere og fjerne plettede produkter fra forsyningskæden. Imidlertid, ny forskning fra University of Notre Dame hjælper med at lukke kløften mellem, hvad der er og ikke er kendt om tilbagekaldelse af mad.

Der er to nøglefaktorer bag tilbagekaldelsesusikkerhed - opstrøms og nedstrøms kompleksitet, ifølge "Stød til eftertanke:tilbagekaldelser og resultater, " kommende i Journal of Business Logistics fra hovedforfatter Kaitlin Wowak, lektor i informationsteknologi, analyser og operationer i Notre Dame's Mendoza College of Business.

"Denne forskning er den første, der foreslår, at ledere integrerer tilbagekaldelsesmuligheder i deres beslutningstagning, når de forsøger at håndtere tilbagekaldelsesusikkerhed, " sagde Wowak. "Vores undersøgelse tyder på, at produkttilbagekaldelser måske ikke helt falder ind under tilbagekaldelseskategorier, som tidligere antaget, men i stedet tage form af tilbagekaldelseslag – dvs. indlejrede tilbagekaldelser eller en tilbagekaldelse inden for en større tilbagekaldelse. At forstå, at tilbagekaldelse kan være til stede, kan hjælpe virksomheder med at segmentere en tilbagekaldelse for mere effektivt at administrere den."

Tilbagekaldelsesmuligheder giver beslutningstagere muligheden, men ikke forpligtelsen til at tage visse handlinger i fremtiden, og kan hjælpe ledere med at træffe bedre informerede beslutninger, efterhånden som tilbagekaldelsesprocessen udfolder sig. Wowak siger, at tre tilbagekaldelsesmuligheder dukkede op fra undersøgelsen, som alle kan give stor potentiel værdi under forhold med usikkerhed om tilbagekaldelse.

"Skalaindstillinger gør det muligt for ledere at udvide tilbagekaldelser over tid, " bemærkede hun. "Udsættelsesmuligheder giver ledere mulighed for at udsætte udførelsen af ​​en tilbagekaldelse til et senere tidspunkt, hvor de har en bedre forståelse af tilbagekaldelsessituationen, og muligheder for tilbagekaldelse opstår, når en tilbagekaldelse blev påbegyndt forkert og afsluttes således, når flere oplysninger afsløres."

Undersøgelsen tyder på, at tilbagekaldelseslag kan danne grundlag for en virksomheds strategi for, hvordan man effektivt håndterer tilbagekaldelser, efterhånden som de udvikler sig. For eksempel, når en virksomhed støder på behovet for en tilbagekaldelse, den kan fremkalde forskellige genkaldelsesmuligheder afhængigt af de indlejrede genkaldelser, der overflade inden for den større genkaldelse.

"De specifikke indlejrede genkaldelser, der dukker op, kan ændre sig fra genkaldelse til genkaldelse og kan udvikle sig, efterhånden som den større tilbagekaldelse udfolder sig, afhængig af graden af ​​usikkerhed, "Forklarede Wowak. "Antag, at et firma indleder en tilbagekaldelse, der har en høj grad af opstrøms kompleksitet. En indlejret tilbagekaldelse inden for den større tilbagekaldelse kunne effektivt håndteres med en mulighed for udsættelse af tilbagekaldelse. Når først virksomheden har en bedre forståelse af situationen, den næste indlejrede tilbagekaldelse, der dukker op, kan administreres effektivt med en skala-tilbagekaldelsesmulighed."

Undersøgelsen giver indsigt i, hvilke tilbagekaldelsesmuligheder der kan bruges i forskellige situationer for at hjælpe beslutningstagere med at håndtere tilbagekaldelsen, når de står over for usikkerhed og gør design, at revidere og forbedre tilbagekaldelsesprocessen, der er mere handlekraftig for ledere og forskere.