Ølpriserne kan stige på grund af CO2-mangel og mangler i forsyningskæden, siger ekspert

Mens ølindustrien rapporterer, at de har nok forsyninger til den nuværende drift, er en CO₂ mangel kan påvirke mindre og uafhængige bryggerier med højere priser, siger en ølekspert fra Virginia Tech.

"Ølindustriens forsyningskæde er ikke effektiv nok til at absorbere små ændringer, krusningerne mærkes lige nu," siger Herbert "Bruce" Bruce, adjunkt ved Institut for Fødevarevidenskab og -teknologi og medskaber af Fightin' Hokies Lager. "Det er ikke klart, om CO₂ udbud kan understøtte yderligere efterspørgsel, i det mindste på kort sigt. De fleste bryggerier, især regionale og større, vil være i stand til at overholde de nuværende produktionsplaner. Husker du aluminiummanglen? Vi løb ikke tør for øl dengang, og jeg tror, ​​det vil være det samme."

Der er nogle resultater, som Bruce forventer af CO₂ mangel. En af dem, siger Bruce, er potentielle forsinkelser i produktionen eller højere priser, da bryggerier, som allerede kører med en stram margin, skal betale mere for deres forsyninger.

Bryggerier producerer et overskud af CO₂ under gæringen, men skal blæse denne CO₂ af , især tidligt i gæringsprocessen, hvor der produceres mange bismage og lugte. Nogle bryggerier har udstyret til at indsamle denne CO₂ , filtrer og rens gassen, og opbevar den til senere brug, såsom kulsyre til øllet efter filtrering og skylning af tanke, dåser og flasker som forberedelse til påfyldning. Bruce forventer, at nogle bryggerier vil foretage ændringer til reduceret CO₂ bruge og investere i dette udstyr på grund af manglen.

"Nogle bryggerier vil investere i CO₂ genvindingsudstyr som følge af denne mangel, men mange vil bare betale mere for deres ingredienser," siger Bruce. "Dette vil ramme de mindre uafhængige bryggerier hårdest, især dem, der tapper eller kan deres øl, hvor du har brug for en ekstern CO2 for at pakke øllen." + Udforsk yderligere

Ny forskning fremhæver udfordringerne for håndværksbryggerier i Maine, der vokser autentisk