Hvilke makromolekyler findes i rejer?

* kulhydrater: Rejer indeholder kulhydrater i form af glycogen, som er deres primære energilagringsmolekyle. De har også Chitin, et komplekst kulhydrat, der udgør deres eksoskelet.

* lipider (fedt): Rejer er en god kilde til sunde fedtstoffer, inklusive omega-3-fedtsyrer. Disse fedtstoffer er vigtige for hjernefunktion, hjertesundhed og reduktion af betændelse.

* Proteiner: Rejer er en fremragende kilde til protein, der giver alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vækst og reparation. Proteiner udgør en stor del af deres muskelvæv.

* nukleinsyrer: Rejer indeholder som alle levende ting DNA og RNA. Disse molekyler er vigtige for at bære genetisk information og dirigere proteinsyntese.

Ud over disse fire større makromolekyler indeholder rejer også mindre molekyler som vitaminer, mineraler og vand.